Wat is een Mexicaanse ovenschotel?
Een Mexicaanse ovenschotel verwijst niet op zichzelf niet naar een specifiek recept, maar is een brede term die een soort warm gerecht beschrijft met ingrediënten en smaakstoffen in Mexicaanse stijl. Ingrediënten worden meestal gelaagd of gemengd en in een oven gebakken. Een typische Mexicaanse ovenschotel kan een combinatie van gekruid vlees, zwarte bonen of bonen en kaas bevatten, zoals Cheddar of Monterey Jack. Rijst, tortilla's of beide worden vaak tussen lagen gebruikt. Vaak bevatten ze groenten zoals maïs en kunnen ze worden gegarneerd met sla, zure room of salsa. De variaties op de Mexicaanse ban zijn vrijwel eindeloos.
Gemak is de belangrijkste reden voor het bereiden van een Mexicaanse ovenschotel. Veel Mexicaanse recepten kunnen tijdrovend zijn om te bereiden, omdat tortilla wordt gerold, saus wordt bereid en toppings gehakt en geserveerd. Een Mexicaanse ovenschotel vertegenwoordigt een hele maaltijd in één gerecht. Voor koks die overdag te druk zijn om zich voor te bereiden op het diner, kan een Mexicaanse ovenschotel worden voorbereidDe nacht voor of in de ochtend en overdag in de koelkast bewaard totdat het tijd is om in de oven te stoppen. Restjes kunnen eenvoudig worden opgeslagen in een koelkast tot de volgende dag zonder kwaliteit.
Mexicaanse stoofschotels worden meestal gekruid met chilipoeder, komijn of knoflook. Sommigen voegen jalapenos of rood chilipoeder toe voor kruidige hitte. Cooks in een haast kan verpakte taco -kruiden gebruiken. Deze kruiden worden meestal gemengd met het rundvlees, de varkensvlees of de kip en kunnen al dan niet groene of rode enchilada -saus bevatten. In vegetarische Mexicaanse stoofschotels die zijn gebaseerd op gerefried pinto of zwarte bonen, kunnen de kruiden worden gemengd met de bonen voordat ze worden toegevoegd aan het Mexicaanse ovenschotelmengsel.
Kaas is meestal aanwezig in Mexicaanse stoofschotels. Cheddar en Monterey Jack Cheese zijn misschien wel de meest gebruikte, waarbij scherpe cheddar een meer intense smaak geeft dan milde cheddar. PeperKan een pittige vervanging zijn voor Monterey Jack Cheese. Sommige recepten vragen om roomkaas gemengd in het gerecht.
Veel Mexicaanse ovenschotrecepten vragen om ingrediënten gelaagd te worden, in lasagne-stijl, afwisselend lagen maïs of bloemtortilla, bonen, rundergehakt en kaas. Soms kan enchilada -saus worden toegevoegd voor een extra smaakpunch. Dit soort Mexicaanse braadpan worden meestal met kaas bedekt. Vaak worden koele ingrediënten, zoals gesneden zwarte olijven, sla of salsa, bovenop de gesmolten kaaslaag geplaatst. Gerutte tortillachips zijn een van de meest voorkomende toppings, omdat ze een knapperige textuur geven. Ze blijven niet lang knapperig en kunnen zacht worden als de braadscheiding niet onmiddellijk wordt gegeten.