Qu'est-ce que le pain à millet?

Le pain à millet comprend tous les produits de pain ou rouleaux fabriqués à partir de farine de millet. Alors que la majorité des produits de pain sont fabriqués à partir de farine de blé, le millet et d'autres grains servent d'alternative au blé. La farine de millet provient d'une grande herbe annuelle et aurait été un aliment de base pour les habitants des pays asiatiques et africains datant de l'histoire écrite. La disponibilité du pain de millet offre aux consommateurs de plus grandes options en termes de nutrition, de goût et d'allergies alimentaires.

L'un des plus grands avantages associés au mil est qu'il ne contient pas de gluten. Le gluten se trouve dans le blé et bien d'autres grains et peut poser des problèmes digestifs pour certaines personnes. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou même des allergies de blé de base peuvent remplacer le pain de blé par du pain de millet pour maintenir une bonne santé. Malheureusement, le millet n'est pas approprié pour les personnes souffrant de conditions thyroïdiennes en raison de certains ingrédients qui peuvent interagir avec la fonction thyroïdienne et les médicaments.

À bien des égards, le milletLa farine est identique sur la farine de blé. Il contient un peu plus de protéines, mais partage à peu près la même quantité de calories et autres nutriments. Comme le pain de blé, les pains à millet sont riches en vitamines B, ainsi que des minéraux comme le fer et le calcium.

Le pain millet peut être utilisé pour faire des sandwichs de la même manière que le pain tranché traditionnel. Il sert également de pain plat populaire pour les tartinades, le fromage et autres garnitures. Le pain et les rouleaux fabriqués à partir de millet peuvent également être servis seuls, ou comme plat d'accompagnement pour la soupe et autres repas. Le pudding au pain fabriqué à partir de millet sert également de plat traditionnel dans certaines parties du monde.

Une difficulté associée au pain de millet à pâtisserie est que cette farine ne monte pas de la même manière que la farine de blé. Il en résulte un pain très dur et dense à moins que des recettes spéciales ne soient utilisées pour diminuer la densité. De nombreux boulangers combinent millet avec d'autres farines sans gluten,comme ceux en riz, en avoine ou en tapioca. Pour les personnes qui ne souffrent pas de la maladie cœliaque mais qui veulent simplement profiter du goût du pain de millet, une combinaison de blé et de farine de millet peut permettre au pain de s'élever correctement.

Par rapport au pain traditionnel à base de blé, le pain millet se sentira presque toujours plus sec et dur. Les bons boulangers utilisant de bonnes recettes peuvent améliorer la montée pour rendre le pain plus léger et plus feuilleté, cependant. Le millet a une saveur sucrée distinctive avec des tons de noix que certains acheteurs préfèrent standard le blé.