Cos'è il pane al miglio?
Il pane al miglio include prodotti di pane o panini a base di farina di miglio. Mentre la maggior parte dei prodotti del pane sono realizzati con farina di grano, miglio e altri cereali servono come alternativa al grano. La farina di miglio proviene da un'erba annuale alta e si ritiene che sia stato un alimento base per le persone nei paesi asiatici e africani che si riscontrano prima della storia scritta. La disponibilità di pane migliora offre ai consumatori maggiori opzioni in termini di nutrizione, gusto e allergie alimentari.
Uno dei maggiori vantaggi associati al miglio è che non contiene glutine. Il glutine si trova nel grano e in molti altri cereali e può porre problemi digestivi per alcune persone. Quelli con celiachia o persino allergie di grano di base possono sostituire il pane di grano con pane miglio per mantenere una salute adeguata. Sfortunatamente, il miglio non è appropriato per le persone con condizioni tiroidee a causa di determinati ingredienti che possono interagire con la funzione e i farmaci tiroidei.
In molti modi, MilletLa farina è nutrizionalmente identica alla farina di grano. Contiene leggermente più proteine, ma condivide all'incirca la stessa quantità di calorie e altri nutrienti. Come il pane di grano, il pane miglio è ricco di vitamine del gruppo B e minerali come ferro e calcio.
Il pane al miglio può essere usato per creare panini allo stesso modo del tradizionale pane a fette. Serve anche come un popolare pane piatto per diffusione, formaggio e altri condimenti. Il pane e i panini a base di miglio possono anche essere serviti da soli o come contorno per zuppa e altri pasti. Il budino di pane a base di miglio funge anche da piatto tradizionale in alcune parti del mondo.
Una difficoltà associata alla cottura del pane miglio è che questa farina non si alza allo stesso modo della farina di grano. Ciò si traduce in un pane molto duro e denso a meno che non vengano utilizzate ricette speciali per ridurre la densità. Molti fornai combinano miglio con altre farine senza glutine,come quelli realizzati con riso, avena o tapioca. Per le persone che non soffrono di celiachia ma semplicemente vogliono godersi il gusto del pane miglio, una combinazione di farina di grano e miglio può consentire al pane di aumentare correttamente.
Rispetto al pane tradizionale a base di grano, il pane al miglio si sentirà quasi sempre più secco e duro. I buoni fornai che usano buone ricette possono migliorare l'ascesa per rendere il pane più leggero e sfaldato, tuttavia. Il miglio ha un sapore dolce distintivo con toni nocivi che alcuni acquirenti preferiscono al grano standard.