Hvad er hirsebrød?
hirsebrød inkluderer eventuelle brødprodukter eller ruller lavet af hirsmel. Mens størstedelen af brødprodukter er fremstillet af hvedemel, tjener hirse og andre korn som et alternativ til hvede. Hiret mel kommer fra et højt årligt græs og antages at have været en diæt hæfteklamme for mennesker i asiatiske og afrikanske lande, der går tilbage før den skriftlige historie. Tilgængeligheden af hirsebrød giver forbrugerne større muligheder med hensyn til ernæring, smag og fødevareallergi.
En af de største fordele, der er forbundet med hirse, er, at den ikke indeholder nogen gluten. Gluten findes i hvede og mange andre korn og kan udgøre fordøjelsesproblemer for visse mennesker. Dem med cøliaki eller endda basale hvedeallergier kan erstatte hvedebrød med hirsebrød for at opretholde ordentligt helbred. Desværre er hirse ikke passende for mennesker med skjoldbruskkirtelforhold på grund af visse ingredienser, der kan interagere med skjoldbruskkirtelfunktion og medicin.
På mange måder, hirseMel er ernæringsmæssigt identisk med hvedemel. Det indeholder lidt mere protein, men deler omtrent den samme mængde kalorier og andre næringsstoffer. Ligesom hvedebrød er hirsebrød rige på B -vitaminer såvel som mineraler som jern og calcium.
hirsebrød kan bruges til at fremstille sandwich meget på samme måde som traditionelt skivet brød. Det tjener også som et populært fladt brød til opslag, ost og andre toppings. Brød og ruller lavet af hirse kan også serveres på egen hånd eller som en sideskål til suppe og andre måltider. Brødpudding lavet af hirse fungerer også som en traditionel skål i nogle dele af verden.
En vanskelighed, der er forbundet med bagning af hirsebrød, er, at dette mel ikke stiger på samme måde som hvedemel. Dette resulterer i et meget hårdt, tæt brød, medmindre der bruges specielle opskrifter til at reducere densitet. Mange bagere kombinerer hirse med andre glutenfrie mel,såsom dem lavet af ris, havre eller tapioca. For mennesker, der ikke lider af cøliaki, men blot ønsker at nyde smagen af hirsebrød, kan en kombination af hvede og hirse mel give brødet mulighed for at stige ordentligt.
Sammenlignet med traditionelt brød lavet af hvede, vil hirsebrød næsten altid føle sig mere tørt og hårdt. Gode bagere, der bruger gode opskrifter, kan dog forbedre stigningen for at gøre brødet lettere og flakier. Hirse har en karakteristisk sød smag med nøddeagtige toner, som nogle købere foretrækker at standard hvede.