Hvad er de bedste tip til at lave marzipan?

Marzipan er en konfekt lavet med en kombination af malede mandler, æggehvider og fløde tartar, der er sødet med granuleret sukker. Det vigtigste tip til fremstilling af marzipan er at opvarme de kogte ingredienser til den specificerede temperatur, da madlavning er denne godbid lidt af en videnskab. Årsager til at få Marzipan inkluderer at spise den alene som en dessert, bruge den til at dyppe i chokolade til at danne et slik eller forme den for at danne former, der kunne dekorere en større dessert. Forberedelsestrin varierer afhængigt af, hvordan det vil blive brugt.

Det essentielle madlavningstrin til fremstilling af marzipan er, når sukkeret kombineres med vand og fløde tandsten i en gryde og koges. Et sliktermometer skal bruges til at holde øje med temperaturen, indtil det når 240 ° Fahrenheit (ca. 116 ° Celsius) og får en blød, sløv konsistens. Overophedning af blandingen skaber en hærdet karamellkonsistens, der kan afhjælpes ved at tilsætte mere vand og sukker, og derefterSæt den tilbage over varmen for at blødgøre.

Det er vigtigt at arbejde hurtigt, når man laver marzipan, når den bløde karamel er blevet oprettet. Den varme pande skal placeres i en afkøle vand af vand, og den malede mandel- og æggehvider røres ind, indtil de er grundigt kombineret. Varme påføres igen i et par minutter, mens et rent skærebræt drysses med pulveriseret sukker for at forhindre klæbning. Hot Marzipan kan skumle ud på den overflade, hvis den bliver spist almindelig eller får lov til at indstille, så den kan dyppes i smeltet chokolade.

Opskriften, når man fremstiller marzipan til støbte dekorationer, kan ændres til at omfatte farve. Et par dråber madfarve kan tilsættes, når jorden mandel er tilføjet. Marzipan kan dog kræve ekstra farvestoffer på grund af dens beige basisfarve, så sørg for at have nok farvelægning til rådighed til at opnå din ønskede farvetone.

varmesikre slikforme, der bragdeUre adskillige små brønde med former som blomster eller bogstaver kan bruges, når man fremstiller marzipan. Den opvarmede marzipan skal scoopes direkte i en form, der er blevet let drysset med pulveriseret sukker ved hjælp af forsigtighed for at holde sliket inden i brøndene. Placering af formen i køleskabet eller fryseren vil fremskynde indstillingsprocessen for Marzipan og lade den bruges før som en dekoration. Marzipan -stykker kan sprang ud af formen ved at vende den på hovedet og trykke eller tappe fast på bunden.