Hva er de beste tipsene for å lage Marzipan?

Marzipan er en konfekt laget med en kombinasjon av malte mandler, eggehviter og krem ​​av tannstein som er søtet med granulert sukker. Det viktigste tipset for å lage marzipan er å varme opp de kokte ingrediensene til den spesifiserte temperaturen, ettersom matlaging denne behandlingen er litt av en vitenskap. Årsakene til å lage Marzipan inkluderer å spise den alene som en dessert, bruke den til å dyppe i sjokolade for å danne et godteri, eller forme det til å danne former som kan dekorere en større dessert. Forberedelsestrinn vil variere i henhold til hvordan det skal brukes.

Det essensielle koketrinnet for å lage marzipan er når sukkeret er kombinert med vann og krem ​​av tannstein i en panne og kokt. Et godterietermometer bør brukes til å følge nøye med på temperaturen til det når 240 ° Fahrenheit (ca. 116 ° Celsius) og får en myk, sløv konsistens. Overoppheting av blandingen vil skape en herdet karamellkonsistens som kan utbedres ved å tilsette mer vann og sukker, og deretterÅ sette den tilbake over varmen for å myke opp.

Det er viktig å jobbe raskt når du lager Marzipan når den myke karamellen er opprettet. Den varme pannen skal plasseres i en kjølig vannvask og malt mandel og eggehviter røres inn til de er grundig kombinert. Varme påføres igjen i et par minutter, mens et rent skjærebrett er drysset med pulverisert sukker for å forhindre klistring. Hot marzipan kan hoppes ut på den overflaten hvis den kommer til å bli spist ren eller tillates å stille slik at den kan dyppes i smeltet sjokolade.

Oppskriften når du lager marzipan til støpte dekorasjoner, kan endres for å omfatte farge. Noen få dråper matfarging kan tilsettes etter at den malte mandelen er tilsatt. Marzipan kan imidlertid kreve ekstra fargestoff på grunn av sin beige basefarge, så husk å ha nok fargelegging på hånden til å oppnå ønsket fargetone.

Varmesikre godteriformer den bragdenUre mange små brønner med former som blomster eller bokstaver kan brukes når du lager marzipan. Den oppvarmede marzipanen skal hoppes direkte i en form som er lett drysset med pulverisert sukker, ved å være forsiktig for å holde godteriet i brønnene. Å plassere formen i kjøleskapet eller fryseren vil fremskynde innstillingsprosessen for marzipanen og la den brukes raskere som dekorasjon. Marzipan -stykker kan poppes ut av formen ved å snu den opp ned og trykke eller tappe fast på bunnen.