Wat is gierstbrood?

gierstbrood omvat broodproducten of broodjes gemaakt van gierstmeel. Terwijl de meeste broodproducten zijn gemaakt van tarwebloem, dienen gierst en andere granen als alternatief voor tarwe. Gierstmeel komt uit een groot jaarlijks gras en wordt verondersteld een dieet -nietje te zijn geweest voor mensen in Aziatische en Afrikaanse landen die teruggaan voor de geschreven geschiedenis. De beschikbaarheid van gierstbrood geeft consumenten grotere opties op het gebied van voeding, smaak en voedselallergieën.

Een van de grootste voordelen die aan Millet zijn geassocieerd, is dat het geen gluten bevat. Gluten wordt gevonden in tarwe en vele andere korrels en kunnen spijsverteringsproblemen opleveren voor bepaalde mensen. Degenen met coeliakie of zelfs eenvoudige tarweallergieën kunnen tarwebrood vervangen door gierstbrood om de juiste gezondheid te behouden. Helaas is Millet niet geschikt voor mensen met schildklieraandoeningen vanwege bepaalde ingrediënten die kunnen interageren met de schildklierfunctie en medicijnen.

In veel opzichten, MilletMeel is voedingswaarde identiek aan tarwebloem. Het bevat iets meer eiwitten, maar deelt ongeveer dezelfde hoeveelheid calorieën en andere voedingsstoffen. Net als tarwebrood zijn gierstbrood rijk aan B -vitamines, evenals mineralen zoals ijzer en calcium.

Mierstbrood kan worden gebruikt om broodjes veel te maken op dezelfde manier als traditioneel gesneden brood. Het dient ook als een populair plat brood voor spreads, kaas en andere toppings. Brood en broodjes gemaakt van gierst kunnen ook op zichzelf worden geserveerd, of als bijgerecht voor soep en andere maaltijden. Broodpudding gemaakt van gierst dient ook als een traditioneel gerecht in sommige delen van de wereld.

Een moeilijkheid geassocieerd met het bakken van gierstbrood is dat deze bloem niet op dezelfde manier opkomt als tarwebloem. Dit resulteert in een zeer hard, dicht brood, tenzij speciale recepten worden gebruikt om de dichtheid te verminderen. Veel bakkers combineren gierst met andere glutenvrije bloem,zoals die gemaakt van rijst, haver of tapioca. Voor mensen die geen last hebben van coeliakie maar gewoon willen genieten van de smaak van gierstbrood, kan een combinatie van tarwe en gierstmeel het brood goed laten stijgen.

In vergelijking met traditioneel brood gemaakt van tarwe, zal gierstbrood bijna altijd droger en hard aanvoelen. Goede bakkers die goede recepten gebruiken, kunnen het stijgen verbeteren om het brood echter lichter en schilferer te maken. Millet heeft een onderscheidende zoete smaak met nootachtige tonen die sommige kopers de voorkeur geven aan standaardtarwe.