Qu'est-ce que la menthe?
Une herbe est une plante dont les feuilles, les graines ou les fleurs sont utilisées pour aromatiser les aliments ou en médecine. Les autres applications des herbes incluent les cosmétiques, les colorants et les parfums. Le mot dérive du latin herba , qui signifie «cultures vertes». Avec des espèces du genre de la menthe originaires d'Australie, d'Amérique du Nord, d'Europe et d'Asie, la menthe est une herbe qui comprend plus de variétés que la lance de la lance et la menthe poivrée populaires. En fait, de nombreuses autres herbes utilisées comme assaisonnements proviennent de la même famille (LaMiaceae), y compris le basilic, le catnip, l'origan, le romarin et la sauge; Alors que Wintergreen, qui pourrait être lié à la menthe, provient en fait d'une famille différente.
HISTOIRE. Sans surprise, la menthe a été mâchée comme un rafraîchissement d'haleine au début de l'histoire. Ovide raconte l'histoire d'une nymphe nommée Minthe ou Menthe qui était sur le point d'être séduite par Hadès, Dieu des enfers, lorsque sa femme, Perséphone, venant sur eux, l'a transformée en plante. La menthe était utilisée dans le plaisir grec ancienRites eraux, ainsi que dans une ancienne boisson d'orge fermentée.
Description. Les membres de la famille de la menthe produisent des plantes broussailles vertes. Alors que la plupart des variétés atteignent une hauteur de 1 à 3 pieds, elles sont néanmoins parfois utilisées comme couverture au sol. La couleur des feuilles varie selon les espèces, et les fleurs peuvent être blanches, roses ou lavande.
jardinage. Les membres de la famille de la menthe sont des vivaces robustes avec une tendance à se propager, et les jardiniers peuvent choisir de les confiner à des conteneurs pour cette raison. Les types populaires comprennent la menthe verte, la menthe poivrée et la bergamote, ainsi que la menthe aromatisée aux agrumes et à l'ananas, et même la menthe au chocolat. Ils poussent bien dans un sol humide et bien drainé et à l'ombre partielle. Parce que les menthes se reflètent, produisant des graines qui sont souvent de mauvaise qualité et ne sont pas fidèles au type, il est préférable de faire tomber les fleurs et de se propager à l'aide de la division, des boutures racinaires ou de la runneRs.
aliments et autres utilisations. De nombreuses variétés de menthe fraîche et séchée sont utilisées comme assaisonnements dans une variété de cuisines, des currys indiens et du sud-est et du Tabouleh du Moyen-Orient aux Keftedes grecs, de l'agneau britannique avec une sauce menthe et du sud de la menthe américaine du sud. Les feuilles sont également imprégnées de faire une boisson diversement appelée tisane ou tisane, et le composant aromatisant pour la gelée de menthe. Alors que la menthe est utilisée comme arôme dans le dentifrice et les médicaments pour traiter les plaintes de l'estomac, le menthol, fabriqué à partir d'huile de menthe, est utilisé dans les produits en vente libre pour la toux, dans les baumes à lèvres et les rides de bouche. La variété de la menthe appelée pennyroyal ne doit pas être ingérée, mais est utilisée comme répulsif aux puces.
conservation. Le séchage n'est pas idéal pour chaque herbe, mais cela fonctionne bien pour la menthe. Récolter avant que les plantes ne fleurissent; couper les tiges; les attacher ensemble; et les accrocher à des crochets sur ou près du plafond pendant environ une semaine dans un endroit chaud, sec et sombre jusqu'àIls sont nets. Certaines personnes utilisent uniquement les feuilles, tandis que d'autres utilisent également les tiges. Conservez dans un endroit frais et sombre dans un récipient étanche à l'air avec un dessicant ajouté.