Qu'est-ce que la restauration mobile?

La restauration mobile est une forme de services alimentaires dans lesquels les aliments sont préparés ou servis à partir d'un véhicule. Parfois connus sous le nom de wagons pour le déjeuner ou des remorques de concession, ces véhicules sont généralement équipés d'unités de réfrigération ou de chauffage et peuvent également inclure une cuisine. Un véhicule de restauration mobile peut être utilisé pour vendre de la nourriture au public dans la rue, en tant que concession à une foire, ou pour fournir de la nourriture aux personnes dans des situations d'urgence. Certains traiteurs utilisent ces véhicules pour servir leurs clients sur des sites d'événements où une cuisine professionnelle peut ne pas être disponible. Dans de nombreux domaines, les lois peuvent restreindre ou interdire la vente de nourriture à des véhicules de restauration mobiles.

Les travailleurs peuvent avoir du mal à prendre du temps pour un repas complet pendant la journée de travail. Certaines affaires alimentaires, y compris les restaurants standard, peuvent envoyer des camions de restauration mobiles dans des quartiers d'affaires dans l'espoir de vendre leurs denrées alimentaires à ces travailleurs. Les camions offrent généralement des repas relativement peu coûteux et simples, sandwicheS et collations à ces travailleurs. Dans certains cas, la nourriture peut être préparée dans l'unité de restauration mobile, tandis que dans d'autres cas, l'unité de restauration peut être équipée de chambres isolées dans lesquelles des repas précuits peuvent être stockés. Les chariots de hot-dogs et les camions de crème glacée ou les wagons sont un autre type commun de restauration mobile qui peut fonctionner dans les zones commerciales et résidentielles.

Les restaurants et les sociétés de restauration professionnelles peuvent compter sur des unités de restauration mobiles lorsqu'ils servent de nourriture à des clients dans un endroit qui n'a pas de cuisine professionnelle ou autre. L'avantage pour apporter une unité de restauration mobile sur place est que les employés de l'entreprise ou du restaurant de restauration sont en mesure de travailler dans la cuisine avec laquelle ils sont familiers et qui comprend l'équipement nécessaire pour produire un menu complet. Certains restaurants de barbecue incorporent même une fosse de barbecue complète dans leur unité de restauration afin que les clients puissent profiter de FResh, viande de barbecue chaude.

Les foires, les salons et les autres événements sont souvent organisés sur de grandes étendues de terres qui n'hébergent pas de cuisines permanentes ou d'établissements de services alimentaires. Dans de tels cas, les organisateurs d'événements s'appuieront généralement sur des vendeurs de nourriture qui peuvent apporter leurs propres cuisines mobiles avec eux sur la propriété de l'événement. L'équipement de ces cuisines peut varier en fonction de la spécialité du vendeur alimentaire. Par exemple, les vendeurs de crème glacée peuvent apporter avec eux des étuis réfrigérés pour leurs friandises surgelées, tandis que d'autres vendeurs de nourriture peuvent apporter des grils et des frites en graisse profonde pour préparer des aliments de festival standard tels que les hamburgers et les frites.