Qu'est-ce que le porc Moo Shu?
Moo Shu Pork, un plat qui est très probablement originaire de la région nord de la Chine, est un plat commun en Chine ainsi que dans les restaurants chinois américains. L'une des caractéristiques du porc moo shu est la façon dont il est servi. Le plat principal est en porc, des œufs brouillés, des champignons tranchés et un certain nombre d'autres ingrédients pour la saveur. Ce plat principal s'accompagne de petites crêpes minces qui ressemblent à des tortillas miniatures. Ces crêpes, en farine, sont utilisées pour conclure le porc Moo Shu. Un autre objet d'accompagnement qui est une caractéristique du plat est un petit bol de sauce Hoisin, qui est utilisé pour garnir le porc une fois qu'il a été ajouté aux crêpes.
La plupart des ingrédients du porc moo shu proviennent de l'huile de sésame riche ou de l'huile d'arachide dans laquelle les ingrédients sont généralement remués. Les autres ingrédients utilisés pour donner au plat un attrait salé et parfumé sont le gingembre, les oignons verts et l'ail. Ces ingrédients sont tranchés et ajoutés aux sautés afin que toutes les saveurs cuisentensemble et se mêler. De plus, des liquides tels que la sauce soja et le vin de riz sont utilisés pour aromatiser le plat. Dans certains cas, les pousses de bambou sont tranchées en morceaux minces et ajoutés au plat également. Les autres ingrédients qui peuvent être incorporés dans le plat sont les bourgeons de lys, les carottes, le bok choy, les oignons, le céleri et les pois de neige.
La plupart des variations qui se produisent dans le porc moo shu ont eu lieu en Amérique. Les historiens alimentaires estiment que le porc Moo Shu est devenu populaire aux États-Unis quelque temps des années 1960. Au cours des années qui ont suivi une base de base sur les menus chinois en Amérique, il a été modifié en fonction des goûts américains et selon les légumes et les produits facilement disponibles en Amérique, d'où l'altération et l'innovation dans les types de légumes utilisés dans le plat.
Bien que dans la plupart des cas, il est inapproprié dans la société américaine de manger avec ses mains, manger du porc moo shu est un exceptionsur. Le plat doit être assemblé à l'aide de couverts, mais une fois que le porc et les légumes ont été ajoutés à la crêpe chaude et garnis de sauce Hoisin, il est approprié de manger le produit final avec ses mains. Ceci est similaire à la façon dont il est approprié de manger des tacos doux avec ses mains.