Hvad er Moo Shu svinekød?

Moo Shu Pork, en skål, der sandsynligvis stammer fra den nordlige region i Kina, er en almindelig skål i Kina såvel som i amerikanske kinesiske restauranter. Et af kendetegnene for Moo Shu -svinekød er den måde, det serveres på. Hovedskålen er lavet af svinekød, røræg, skiver svampe og en række andre ingredienser til smag. Denne hovedret er ledsaget af små, tynde pandekager, der ligner miniature tortillas. Disse pandekager, der er lavet af mel, bruges til at indpakke moo shu -svinekød. Et andet ledsagende emne, der er et kendetegn ved skålen, er en lille skål med hoisinsauce, der bruges til at toppe svinekødet, når den er tilføjet til pandekagerne.

Det meste af moo shu svinekøds smag kommer fra den rige sesamolie eller jordnøddeolie, hvor ingredienserne typisk omrøres. Andre ingredienser, der bruges til at give skålen en velsmagende og duftende appel, er ingefær, scallions og hvidløg. Disse ingredienser er skåret og føjet til stir yngel, så alle smagene kogersammen og blande sig. Væsker som sojasovs og risvin bruges også til at smage skålen. I nogle tilfælde skives bambusskud i tynde stykker og føjes også til skålen. Andre ingredienser, der kan indarbejdes i skålen, er dagsliljeknopper, gulerødder, bok choy, løg, selleri og sneærter.

De fleste af variationerne, der forekommer i Moo Shu -svinekød, har fundet sted i Amerika. Fødevarehistorikere estimerer, at Moo Shu -svinekød blev populær i USA et stykke tid i 1960'erne. I årene siden det blev en hæfteklam på kinesiske menuer i Amerika, er det blevet ændret i henhold til amerikansk smag og i henhold til grøntsagerne og produkterne, der er let tilgængelige i Amerika, og dermed ændring og innovation i de typer grøntsager, der bruges i skålen.

Selvom det i de fleste tilfælde er upassende i det amerikanske samfund at spise med ens hænder, er det at spise moo shu svinekødpå. Fadet skal samles ved hjælp af bestik, men når svinekød og grøntsager er tilsat til den varme pandekage og toppet med hoisinsauce, er det passende at spise det endelige produkt med ens hænder. Dette ligner den måde, det er passende at spise bløde taco med ens hænder.