Hvad er Matzo?
Matzo er en type fladbrød, der er lavet i jødiske samfund over hele verden. Dette brød spises traditionelt under påsken, når folk i den jødiske tro ikke får lov til at spise surdejsbrød, og det vises også i opskrifter, der bruges hele året. Foruden Matzo selv er der en række fødevarer lavet med Matzo, fra matzo -kugler, der bruges i suppe til Noodle Kugel, der bruger Matzo som et bindemiddel.
Mange markeder bærer en form for Matzo, især hvis de er i områder med et rimeligt stort jødisk samfund. Dette brød kan også fremstilles derhjemme eller købes fra jødiske bagerier. For observante jøder udtages der særlig omhu, når man vælger matzo under påsken for at sikre, at det opfylder de krævede diætbegrænsninger.
Traditionel matzo er lavet med bare mel og vand. Havre, hvede, byg, rug og stavet er alle acceptable kilder til mel til matzo. Nogle kokke tilsætter også salt, selvom andre rynker på dette, og andre ingredienser som løgKan tilføjes, men de gør brød ubrugelig til påske. Dejen blandes hurtigt, før den rulles ud, stukket med en gaffel og bagt. Slutresultatet er ganske intetsigende, men mange mennesker får en smag for det.
Der er to grundlæggende typer matzo. Hard Matzo, som man måske forestiller sig, er hård som en cracker, mens blød matzo er mere fleksibel. Dette meget enkle brød har en vigtig symbolsk rolle i jødisk kultur. Den intetsigende smag og enkle ingredienser minder folk om at forblive ydmyge og gentage den kulinariske situation i perioder med slaveri og svære tider. Usyret brød er også en specifik påmindelse om den jødiske flyvning fra Egypten, når det siges, at folk ikke havde tid til at lade deres brød stige inden bagning.
For at lave grundlæggende matzo skal du blande tre og en kvart kopper mel med en kop vand for at danne en stiv dej. Bryt dejen op i kugler og rulle dem ud. Dukan lave runde stykker matzo, eller du kan rulle et stort firkantet ark ud og skære det op i kiks; Stik matzoen med en gaffel og bag den ved 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius), indtil den brune. Det kan være nødvendigt at opbevare matzoen i en lufttæt beholder for at forhindre, at den går uaktuelt. Du kan også slibe din matzo for at lave matzo -måltid, en fælles komponent i traditionelle jødiske opskrifter.