Vad är Matzo?

Matzo är en typ av plattbröd som är tillverkad i judiska samhällen över hela världen. Detta bröd äts traditionellt under påsk, när människor i den judiska tron ​​inte får äta surt bröd, och det visas också i recept som används under året. Förutom Matzo själv finns det ett antal livsmedel tillverkade med matzo, från matzo -bollar som används i soppa till nudel Kugel som använder Matzo som ett bindemedel.

Många marknader har någon form av matzo, särskilt om de är i områden med ett ganska stort judiskt samfund. Detta bröd kan också göras hemma eller köpas från judiska bagerier. För observanta judar tas särskild omsorg vid val av matzo under påsk för att säkerställa att den uppfyller de nödvändiga kostbegränsningarna.

Traditionell matzo är gjord med bara mjöl och vatten. Havre, vete, korn, råg och stava är alla acceptabla mjölkällor för matzo. Vissa kockar tillsätt också salt, även om andra rynkar på detta, och andra ingredienser som lökkan läggas till, men de gör bröd oanvändbart för påsk. Degen blandas snabbt innan den rullas ut, stickas med en gaffel och bakad. Slutresultatet är ganska intetsägande, men många får en smak för det.

Det finns två grundläggande typer av matzo. Hard Matzo, som man kan föreställa sig, är svårt, som en cracker, medan mjuk matzo är mer flexibel. Detta mycket enkla bröd har en viktig symbolisk roll i judisk kultur. Den intetsägande smaken och enkla ingredienserna påminner människor att förbli ödmjuka och ekar det kulinariska tillståndet under perioder med slaveri och svåra tider. Osyrat bröd är också en specifik påminnelse om den judiska flygningen från Egypten, när det sägs att människor inte hade tid att låta deras bröd stiga innan de bakade.

För att göra grundläggande matzo, blanda tre och en fjärdedel koppar mjöl med en kopp vatten för att bilda en styv deg. Bryt degen upp i bollar och rulla ut dem. Dukan göra runda bitar av matzo, eller så kan du rulla ut ett stort fyrkantigt ark och skära upp det i kex; Poke matzo med en gaffel och bakar den vid 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius) tills den brunt. Du kanske vill lagra matzo i en lufttät behållare för att förhindra att den blir gammal. Du kan också slipa din matzo för att göra Matzo -måltid, en vanlig komponent i traditionella judiska recept.