¿Qué es Matzo?
Matzo es un tipo de pan plano que se realiza en las comunidades judías de todo el mundo. Este pan se come tradicionalmente durante la Pascua, cuando las personas de la fe judía no pueden comer panes de levadura, y también aparece en las recetas utilizadas durante todo el año. Además de Matzo, hay una serie de alimentos hechos con matzá, desde bolas de matzá utilizadas en sopa hasta fideos kugel, que usa matzo como carpeta.
Muchos mercados llevan alguna forma de matzo, especialmente si están en áreas con una comunidad judía razonablemente grande. Este pan también se puede hacer en casa o comprar en panaderías judías. Para los judíos observadores, se tiene especial cuidado al seleccionar Matzo durante la Pascua para garantizar que cumpla con las restricciones dietéticas requeridas.
Matzo tradicional se fabrica con harina y agua. La avena, el trigo, la cebada, el centeno y la ortografía son fuentes de harina aceptables para Matzo. Algunos cocineros también agregan sal, aunque otros fruncen el ceño en esto, y otros ingredientes como las cebollasSe puede agregar, pero hacen que el pan sea inutilizable para la Pascua. La masa se mezcla rápidamente antes de ser desplegada, pinchada con un tenedor y horneado. El resultado final es bastante soso, pero muchas personas adquieren un gusto por ello.
Hay dos tipos básicos de matzo. La matzá dura, como uno podría imaginar, es difícil, como una galleta, mientras que el matzá suave es más flexible. Este pan muy simple tiene un papel simbólico importante en la cultura judía. El sabor suave y los ingredientes simples recuerdan a las personas que se mantengan humildes, y hagan eco del estado culinario de cosas durante los períodos de esclavitud y tiempos difíciles. El pan sin levadura también es un recordatorio específico del vuelo judío desde Egipto, cuando se dice que las personas no tuvieron tiempo para permitir que su pan se elevara antes de hornear.
Para hacer matzá básico, mezcle tres tazas de harina y un cuarto de cuarto con una taza de agua para formar una masa rígida. Rompe la masa en bolas y extiéndelas. Túpuede hacer piezas redondas de matzá, o puede extender una lata cuadrada grande y cortarlo en galletas; Puse el matzá con un tenedor y hornee a 500 grados Fahrenheit (260 grados Celsius) hasta que se dora. Es posible que desee almacenar el matzá en un recipiente hermético para evitar que se quede obsoleto. También puede moler su matzá para hacer la comida matzá, un componente común en las recetas judías tradicionales.