O que é Matzo?
Matzo é um tipo de pão achatado que é feito em comunidades judaicas em todo o mundo. Este pão é tradicionalmente comido durante a Páscoa, quando as pessoas da fé judaica não têm permissão para comer pães fermentados, e também aparece em receitas usadas ao longo do ano. Além do próprio Matzo, há vários alimentos feitos com matzo, de bolas matzo usadas na sopa até o macarrão Kugel, que usa Matzo como fichário. Este pão também pode ser feito em casa ou comprado em padarias judaicas. Para os judeus observadores, o cuidado especial é tomado ao selecionar Matzo durante a Páscoa para garantir que ele cumpra as restrições dietéticas necessárias.
O matzo tradicional é feito apenas com farinha e água. Aveia, trigo, cevada, centeio e soletrada são fontes aceitáveis de farinha para Matzo. Alguns cozinheiros também adicionam sal, embora outros franzem a testa e outros ingredientes como cebolaspode ser adicionado, mas eles tornam o pão inutilizável para a Páscoa. A massa é misturada rapidamente antes de ser rolada, picada com um garfo e assada. O resultado final é bastante sem graça, mas muitas pessoas adquirem um gosto por isso.
Existem dois tipos básicos de matzo. Matzo duro, como se pode imaginar, é difícil, como um cracker, enquanto Matzo macio é mais flexível. Este pão muito simples tem um importante papel simbólico na cultura judaica. O sabor suave e os ingredientes simples lembram as pessoas a permanecerem humildes e ecoam o estado culinário dos assuntos durante períodos de escravização e tempos difíceis. O pão sem fermento também é um lembrete específico do vôo judeu do Egito, quando se diz que as pessoas não tinham tempo para permitir que seu pão subisse antes de assar.
Para fazer matzo básico, misture três e um quarto de xícara de farinha com uma xícara de água para formar uma massa rígida. Divida a massa em bolas e role -as. Vocêpode fazer pedaços redondos de matzo, ou você pode lançar uma grande folha quadrada e cortá -la em biscoitos; Pique o matzo com um garfo e asse a 500 graus Fahrenheit (260 graus Celsius) até dourar. Você pode armazenar o matzo em um recipiente hermético para impedir que ele fique obsoleto. Você também pode moer seu matzo para fazer refeição matzo, um componente comum nas receitas judaicas tradicionais.