Hva er Matzo?

Matzo er en type flatbrød som er laget i jødiske samfunn over hele verden. Dette brødet spises tradisjonelt under påsken, når folk med den jødiske troen ikke får lov til å spise surdeigs brød, og det vises også i oppskrifter som brukes gjennom året. I tillegg til Matzo selv, er det en rekke matvarer laget med matzo, fra matzo -baller som brukes i suppe til nudler Kugel som bruker matzo som et bindemiddel.

Mange markeder har en form for matzo, spesielt hvis de er i områder med et rimelig stort jødisk samfunn. Dette brødet kan også lages hjemme eller kjøpes fra jødiske bakerier. For observante jøder tas spesiell omhu når du velger matzo under påsken for å sikre at den oppfyller de nødvendige kostholdsrestriksjonene.

Tradisjonell matzo er laget med bare mel og vann. Havre, hvete, bygg, rug og stavet er alle akseptable melkilder for matzo. Noen kokker tilfører også salt, selv om andre rynker på dette, og andre ingredienser som løkKan legges til, men de gjør brød ubrukelig for påske. Deigen blandes raskt før den rulles ut, stukket med en gaffel og bakt. Sluttresultatet er ganske intetsigende, men mange får smak for det.

Det er to grunnleggende typer matzo. Hard matzo, som man kanskje kan forestille seg, er hard, som en cracker, mens myk matzo er mer fleksibel. Dette veldig enkle brødet har en viktig symbolsk rolle i jødisk kultur. Den blide smaken og enkle ingrediensene minner folk om å være ydmyke, og gjenspeiler den kulinariske tilstanden i perioder med slaveri og vanskelige tider. Uljele brød er også en spesifikk påminnelse om den jødiske flyvningen fra Egypt, når det sies at folk ikke hadde tid til å la brødet deres stige før baking.

For å lage grunnleggende matzo, bland tre og en kvart kopper mel med en kopp vann for å danne en stiv deig. Bryt deigen opp i baller og rull dem ut. Dukan lage runde stykker matzo, eller du kan rulle ut et stort firkantet ark og kutte det opp i kjeks; Stikk matzoen med en gaffel og stek den på 500 grader Fahrenheit (260 grader Celsius) til den brune. Det kan være lurt å lagre matzoen i en lufttett beholder for å forhindre at den blir foreldet. Du kan også male matzoen din for å lage matzo -måltid, en vanlig komponent i tradisjonelle jødiske oppskrifter.