Cos'è Matzo?
Matzo è un tipo di focaccia che è realizzato nelle comunità ebraiche di tutto il mondo. Questo pane viene tradizionalmente mangiato durante la Pasqua, quando alle persone della fede ebraica non è permesso mangiare pane lievitato e appare anche nelle ricette usate durante tutto l'anno. Oltre a Matzo stesso, ci sono un certo numero di alimenti realizzati con matzo, dalle palline di matzo usate nella zuppa a noodle kugel che usa Matzo come raccoglitore.
Molti mercati portano una qualche forma di matzo, specialmente se si trovano in aree con una comunità ebraica ragionevolmente grande. Questo pane può anche essere realizzato a casa o acquistato da ebraiche panetterie. Per gli ebrei osservanti, viene prestata particolare attenzione durante la selezione di Matzo durante la Pasqua ebraica per assicurarsi che soddisfi le restrizioni dietetiche richieste.
Il matzo tradizionale è fatto con solo farina e acqua. Avena, grano, orzo, segale e scrittura sono tutte fonti di farina accettabili per Matzo. Alcuni cuochi aggiungono anche sale, anche se altri si accigliano su questo e altri ingredienti come le cipollePuò essere aggiunto, ma rendono il pane inutilizzabile per la Pasqua. L'impasto viene mescolato rapidamente prima di essere lanciato, pungente con una forchetta e cotto. Il risultato finale è abbastanza insipido, ma molte persone acquisiscono un gusto per questo.
Esistono due tipi di base di matzo. Il matzo duro, come si potrebbe immaginare, è duro, come un cracker, mentre il matzo morbido è più flessibile. Questo pane molto semplice ha un ruolo simbolico importante nella cultura ebraica. Il sapore insipido e gli ingredienti semplici ricordano alle persone di rimanere umili e riecheggiare lo stato culinario durante i periodi di schiavitù e tempi difficili. Il pane azzimo è anche un promemoria specifico del volo ebraico dall'Egitto, quando si dice che le persone non avessero il tempo di permettere al loro pane di sollevarsi prima della cottura.
Per produrre matzo di base, mescolare tre e un quarto di tazze di farina con una tazza di acqua per formare un impasto rigido. Rompi l'impasto in palline e sterzarle. Voipuò realizzare pezzi rotondi di matzo, oppure puoi lanciare un grande lenzuolo quadrato e tagliarlo in cracker; Pungi il matzo con una forchetta e cuocerlo a 500 gradi Fahrenheit (260 gradi Celsius) fino a quando non facea bruni. Potresti voler conservare il matzo in un contenitore ermetico per impedire che diventi stantio. Puoi anche macinare il tuo matzo per preparare il pasto Matzo, un componente comune nelle ricette ebraiche tradizionali.