Wat is Matzo?
Matzo is een soort flatbread dat wordt gemaakt in Joodse gemeenschappen over de hele wereld. Dit brood wordt traditioneel gegeten tijdens het Pascha, wanneer mensen van het Joodse geloof niet toegestaan zijn om zuurdesesbrood te eten, en het verschijnt ook in recepten die het hele jaar door worden gebruikt. Naast Matzo zelf zijn er een aantal voedingsmiddelen gemaakt met matzo, van matzo -ballen die in soep tot noedel Kugel worden gebruikt die Matzo als een bindmiddel gebruikt.
Veel markten hebben een vorm van matzo, vooral als ze in gebieden zijn met een redelijk grote joodse gemeenschap. Dit brood kan ook thuis worden gemaakt of gekocht bij Joodse bakkerijen. Voor opmerkzame Joden wordt speciale zorg besteed bij het selecteren van Matzo tijdens het Pascha om ervoor te zorgen dat het de vereiste voedingsbeperkingen vervult.
Traditionele matzo wordt gemaakt met alleen bloem en water. Haver, tarwe, gerst, rogge en gespeld zijn allemaal acceptabele bronnen van bloem voor Matzo. Sommige koks voegen ook zout toe, hoewel anderen hierover fronsen, en andere ingrediënten zoals uienKan worden toegevoegd, maar ze maken brood onbruikbaar voor Pascha. Het deeg wordt snel gemengd voordat het wordt uitgerold, geprikt met een vork en gebakken. Het eindresultaat is vrij flauw, maar veel mensen verwerven er een smaak voor.
Er zijn twee basistypen matzo. Harde Matzo is, zoals je je zou kunnen voorstellen, moeilijk, als een cracker, terwijl zachte matzo flexibeler is. Dit zeer eenvoudige brood speelt een belangrijke symbolische rol in de Joodse cultuur. De saaie smaak en eenvoudige ingrediënten herinneren mensen eraan om nederig te blijven en de culinaire stand van zaken te weerspiegelen tijdens perioden van slavernij en moeilijke tijden. Ongezuurd brood is ook een specifieke herinnering aan de Joodse vlucht vanuit Egypte, wanneer er wordt gezegd dat mensen geen tijd hadden om hun brood te laten stijgen voor het bakken.
Meng drie en een kwart kopjes bloem met één kopje water om een stijf deeg te vormen. Breek het deeg in ballen en rol ze uit. JijKan ronde stukken matzo maken, of je kunt een groot vierkante vel uitrollen en in crackers snijden; Poke de matzo met een vork en bak deze op 500 graden Fahrenheit (260 graden Celsius) tot het bruin is. Misschien wilt u de Matzo opslaan in een luchtdichte container om te voorkomen dat deze oud wordt. Je kunt ook je matzo malen om matzo -maaltijd te maken, een gemeenschappelijk onderdeel in traditionele Joodse recepten.