Vad är Moo Shu Pork?
Moo Shu Pork, en maträtt som troligen har sitt ursprung i den norra regionen i Kina, är en vanlig maträtt i Kina såväl som i amerikanska kinesiska restauranger. Ett av kännetecknen för Moo Shu Pork är hur det serveras. Huvudrätten är gjord av fläsk, äggröra, skivad svamp och ett antal andra ingredienser för smak. Denna huvudrätt åtföljs av små, tunna pannkakor som liknar miniatyr tortillor. Dessa pannkakor, gjorda av mjöl, används för att packa upp Moo Shu -fläsk. Ett annat åtföljande föremål som är ett kännetecken för maträtten är en liten skål med hoisinsås, som används för att toppa fläsk när det har lagts till pannkakorna.
Det mesta av Moo Shu -fläskens smak kommer från den rika sesamoljan eller jordnötoljan där ingredienserna vanligtvis är stekt. Andra ingredienser som används för att ge skålen en smakrik och doftande tilltal är ingefära, scallions och vitlök. Dessa ingredienser är skivade och läggs till i steket så att alla smaker lagar mattillsammans och mingla. Vätskor som sojasås och risvin används också för att smaka skålen. I vissa fall skivas bambuskott i tunna bitar och läggs också till skålen. Andra ingredienser som kan införlivas i skålen är dagsliljeknoppar, morötter, bok choy, lök, selleri och snöärter.
De flesta variationer som förekommer i Moo Shu -fläsk har ägt rum i Amerika. Mathistoriker uppskattar att Moo Shu Pork blev populärt i USA någon gång på 1960 -talet. Under åren sedan det blev en häftklammer på kinesiska menyer i Amerika har det förändrats enligt amerikansk smak och enligt de grönsaker och produkter som är lättillgängliga i Amerika, därmed förändring och innovation i de typer av grönsaker som används i skålen.
Även om det i de flesta fall är olämpligt i det amerikanska samhället att äta med sina händer, är att äta moo shu -fläsk en utompå. Skålen ska monteras med bestick, men när fläsk och grönsaker har lagts till den varma pannkakan och toppas med hoisinsås är det lämpligt att äta slutprodukten med ens händer. Detta liknar hur det är lämpligt att äta mjuka tacos med ens händer.