Hvad hedder desserten spænde?

Buckle er en dessert, der kombinerer frisk sæsonbestemt frugt, en rig kage dej og en streusel -topping. Resultatet er en rig, tæt kage med en fugtig krumme, der undertiden sammenlignes med kaffekage. Det er en fremragende sommerdessert og kan serveres varm eller kold, almindelig eller klædt med drizzle af sauce. At gøre spænde derhjemme er relativt let, og en fantastisk måde at bruge frisk frugt på.

Oprindelsen af ​​Buckle er lidt mystiske. Fadet har været i USA i århundreder, hvilket antyder, at den kan være blevet udviklet af kolonister. Buckle er ekstremt populær i New England, hvor det ofte er lavet med blåbær. Mens Blueberry Buckle er en klassisk version, kan desserten også laves med ferskner, nektariner, hindbær og enhver anden frisk frugt, der kan forestilles. Mange kokke blander flere typer frugt i deres spænde.

Basen af ​​spænde er en rig kage dej, der er drysset med frisk frugt. Nogle kokke foretrækker at opdele deres dej, lagdelingHalvdelen i bunden af ​​gryden og blander den anden halvdel med frugten, før den hælder den ind. Frugten er toppet med en streuselblanding. Under bageprocessen stiger kage dejen op omkring frugten, omslutter frugten i dejen og får streusel til at spænde og skaber et markant krøllet udseende.

For at lave spænde skal du starte med at vælge god sæsonbestemt frugt. Mens du kan bruge frosset frugt, vil desserten ikke være helt den samme. Vask altid frugt, før du bruger den, og mens frugten dræner, skal du begynde at arbejde på de andre komponenter i spændet.

Sigt en og ¼ kopper sammen med ½ kop sukker, en og ½ tsk bagepulver og ¼ tsk salt. Sæt til side og slå ½ kop smør, indtil det er blødt, før du tilsættes et æg, 1/3 kop mælk og ½ tsk vanilje. Bland de våde ingredienser med de tørre ingredienser, og hæld dejen i en olieret otte tommer (20 centimeter) firkantAking skål. Top med den friske frugt, og tilsæt en streusel -topping af ½ kop sukker, 1/3 kop mel, ¼ kop blødgjort smør og en teskefuld kanel. Streusel vil danne en sprød sukkerbelægning, når spændet bager.

Bag spændet ved 350 grader Fahrenheit (180 grader Celsius) i 45 minutter, indtil en tandstikker, der er indsat i spændet, kommer rent ud. Serveres fra gryden, almindelig eller toppet med pisket fløde, is eller saucer efter valg.