Quel est le dessert appelé Buckle?

La boucle est un dessert qui combine des fruits de saison frais, une pâte à gâteau riche et une garniture de streusel. Le résultat est un gâteau riche et dense avec une chapelure humide qui est parfois comparée au gâteau au café. C'est un excellent dessert d'été, et peut être servi chaud ou froid, nature ou habillé de filettes de sauce. Faire une boucle à la maison est relativement facile et un excellent moyen d'utiliser des fruits frais.

Les origines de la boucle sont un peu mystérieuses. Le plat est aux États-Unis depuis des siècles, ce qui suggère qu'il peut avoir été développé par des colons. Buckle est extrêmement populaire en Nouvelle-Angleterre, où il est souvent fait de bleuets. Alors que Blueberry Buckle est une version classique, le dessert peut également être fabriqué avec des pêches, des nectarines, des framboises et tout autre fruit frais qui peut être imaginé. De nombreux cuisiniers mélangent plusieurs types de fruits dans leur boucle.

La base de la boucle est une pâte à gâteau riche, qui est saupoudrée de fruits frais. Certains cuisiniers préfèrent diviser leur pâte, superposantLa moitié au fond de la casserole et mélanger l'autre moitié avec le fruit avant de le verser. Le fruit est garni d'un mélange de streusel. Pendant le processus de cuisson, la pâte à gâteau s'élève autour des fruits, enveloppant le fruit dans la pâte et provoquant le streusel, créant une apparence fractive distinctive.

Pour faire la boucle, commencez par sélectionner de bons fruits de saison. Bien que vous puissiez utiliser des fruits surgelés, le dessert ne sera pas tout à fait le même. Lavez toujours les fruits avant de l'utiliser, et pendant que les fruits s'écoulent, commencez à travailler sur les autres composants de la boucle.

tamiser un et ¼ tasse de farine avec ½ tasse de sucre, une et ½ cuillère à café de levure chimique et ¼ de cuillère à café de sel. Réserver et battre ½ tasse de beurre jusqu'à ce qu'il soit doux avant d'ajouter un œuf, 1/3 tasse de lait et ½ cuillère à café de vanille. Mélanger les ingrédients humides avec les ingrédients secs et verser la pâte dans un carré huilé de huit pouces (20 centimètres) Bplat. Garnir de fruits frais et ajouter une garniture de streusel de ½ tasse de sucre, 1/3 tasse de farine, ¼ tasse de beurre ramolli et une cuillère à café de cannelle. Le Streusel formera un revêtement de sucre net lorsque la boucle cuit.

Cuire la boucle à 350 degrés Fahrenheit (180 degrés Celsius) pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans la boucle en ressorte propre. Servir dans la casserole, simple ou garni de crème fouettée, de glace ou de sauces de choix.