Come si chiama il dessert?
Fibbia è un dessert che combina frutta fresca stagionale, una ricca pastella di torta e un condimento in streusel. Il risultato è una torta ricca e densa con una briciola umida che a volte è paragonata alla torta al caffè. È un eccellente dessert estivo e può essere servito caldo o freddo, semplice o vestito con fiore di salsa. Fare la fibbia a casa è relativamente facile e un ottimo modo per usare frutta fresca.
Le origini della fibbia sono un po 'misteriose. Il piatto è stato negli Stati Uniti per secoli, suggerendo che potrebbe essere stato sviluppato dai coloni. La fibbia è estremamente popolare nel New England, dove è spesso realizzata con mirtilli. Mentre Blueberry Buckle è una versione classica, il dessert può anche essere realizzato con pesche, nettarine, lamponi e qualsiasi altra frutta fresca che può essere immaginata. Molti cuochi mescolano diversi tipi di frutta nella fibbia.
La base della fibbia è una ricca pastella di torta, che è cosparsa di frutta fresca. Alcuni cuochi preferiscono dividere la pastella, stratificazionemetà sul fondo della padella e mescolando l'altra metà con il frutto prima di versarlo. Il frutto è sormontato da una miscela di streusel. Durante il processo di cottura, la pastella della torta si alza attorno alla frutta, che racchiude la frutta in pastella e causando alla fila lo streusel, creando un aspetto distintivo.
Per fare la fibbia, inizia selezionando una buona frutta stagionale. Mentre puoi usare frutta congelata, il dessert non sarà più lo stesso. Lavare sempre la frutta prima di usarla e mentre la frutta sta drenando, inizia a lavorare sugli altri componenti della fibbia.
Setacciare uno e ¼ di tazze di farina insieme con ½ tazza di zucchero, un cucchiaino di cucchiaino in polvere e ¼ di sale da cucchiaino. Mettere da parte e sbattere ½ tazza di burro fino a morbido prima di aggiungere un uovo, 1/3 di tazza di latte e ½ cucchiaino di vaniglia. Mescolare gli ingredienti bagnati con gli ingredienti secchi e versare la pastella in un quadrato oliato da otto pollici (20 centimetri) BPiatto di Aking. Top con la frutta fresca e aggiungi un topping in streusel di zucchero ½ tazza, farina da 1/3 di tazza, ¼ di tazza di burro ammorbidito e un cucchiaino di cannella. Lo Streusel formerà un rivestimento di zucchero croccante mentre la fibbia si fa.
Cuocere la fibbia a 350 gradi Fahrenheit (180 gradi Celsius) per 45 minuti, fino a quando uno stecchino inserito nella fibbia esce pulito. Servire dalla padella, semplice o condito con panna montata, gelato o salse di scelta.