Qu'est-ce que le cidre Mulled?
Le cidre chaud est une boisson chaude ou chaude, généralement fabriquée à partir de jus de pomme ou de cidre, et est la plus populaire en automne et en hiver. Il est parfois appelé Wassail ou Punch Wassail. Cependant, généralement Wassail serait fabriqué avec de la bière ou de la bière. Les versions modernes et adaptées aux enfants sont plus susceptibles d'être faites avec du jus de pomme ou de canneberge, ou une combinaison de jus.
Le cidre Mulled tire son nom de la définition de Mull, qui signifie aromatiser une boisson en le chauffant et en ajoutant des épices. Souvent, cette boisson comprend également des tranches ou le zeste d'agrumes comme les oranges. Il est généralement servi chaud, bien que l'on puisse acheter du cidre épicé. En fait, si l'on a peu de temps, le réchauffement du cidre épicé est un excellent raccourci pour la fabrication de cidre chaud.
La confusion existe si une différence de goût se produit lorsque l'on utilise des produits étiquetés de jus de pomme ou de cidre de pomme. Le cidre de pomme a tendance à être associé à un jus de pomme plus sombre et non filtré qui peut ne pas être PASTéurisé. Le jus de pomme est généralement clair et a été filtré plusieurs fois pour être doré en apparence.
Cider, dans cette définition, a tendance à avoir une saveur plus tanger et est plus susceptible de fermenter rapidement. En fait, le cidre dur, qui est fermenté, est maintenant une boisson populaire. Le cidre alcoolique est plus généralement utilisé en Europe pour les recettes de cidre chaud.
Dans cette définition étroite, non universellement reconnue, le cidre Mullé est généralement meilleur lors de l'utilisation de cidre de pomme, même s'il n'est pas fermenté. Il devrait être un peu acidulé et un peu plus fort dans un goût de pomme filtré. En fait, de nombreuses recettes pour cette boisson appellent une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme pour approfondir la saveur si l'on utilise du jus de pomme filtré.
Cependant, pour lutter contre le cidre trop aigre, certaines recettes incluent également un peu de sucre. Les épices communes incluent le piment de la Jamais, la muscade, les gousses et la cannelle. Certaines personnes utilisent un préfait des épices de tarte à la citrouille. Souvent, les épices sont maintenues dans un sac aux étamines pendant le processus de chauffage, donc ils savent simplement, mais ne se mélangent pas avec le cidre.
Cette boisson peut être servie dans des tasses. Beaucoup aiment garnir la boisson avec un bâton de cannelle ou une fine tranche d'orange. Il peut également être servi dans des tasses de punch si elle n'est pas trop chaude.
Il faut observer certains soins dans le choix du navire de chauffage approprié. Les pots en aluminium et en fonte doivent être évités. L'acidité dans le cidre a tendance à lixiviation des métaux de ces pots et peut donner au cidre un goût amer et métallique. L'acier inoxydable, les pots en céramique ou les mijoteux sont préférés.