Co to jest grzbietowy cydr?

Mulled Cider to gorący lub ciepły napój, zwykle wykonany z soku jabłkowego lub cydru, i jest najbardziej popularny jesienią i zimą. Czasami nazywa się to Wassail lub Wassail Punch. Jednak zwykle Wassail byłby wykonany z piwa lub piwa. Współczesne, przyjazne dzieciom wersje są bardziej prawdopodobne, że są wykonane z soku jabłkowego lub żurawinowego lub kombinację soków.

grzbietowy cydr pochodzi od definicji Mull, , co oznacza smakowanie napoju poprzez ogrzewanie go i dodanie szpiegów. Często ten napój obejmuje również plastry lub skórkę owoców cytrusowych, takich jak pomarańcze. Zazwyczaj jest podawany na gorąco, choć można kupić przyprawiony cydr. W rzeczywistości, jeśli ktoś ma niewiele czasu, rozgrzewający przypraw cydr jest doskonałym skrótem do robienia grzanego cydru.

Istnieje zamieszanie w sprawie tego, czy różnica w smaku występuje, gdy używa się produktów oznaczonego sokiem jabłkowym lub jabłkowym. Cider jabłkowy jest zwykle związany z ciemniejszym, niefiltrowanym sokiem jabłkowym, który może nie być paskiemTeurized. Sok jabłkowy jest zwykle czysty i został kilkakrotnie filtrowany, aby mieć złoty wygląd.

Cider, w tej definicji ma bardziej tangowy smak i jest bardziej prawdopodobne, że szybko się fermentuje. W rzeczywistości twardy cydr, który jest fermentowany, jest teraz popularnym napojem. Cider alkoholowy jest bardziej zwykle stosowany w Europie do przepisów na cydr.

W ramach tej wąskiej definicji, nie rozpoznanej powszechnie, grzawiony cydr jest ogólnie lepszy podczas stosowania cydru jabłkowego, nawet jeśli nie jest fermentowany. Powinien być nieco pikantny i trochę silniejszy w smaku niż filtrowany sok jabłkowy. W rzeczywistości wiele przepisów na to wezwanie do napoju do użycia niewielkiej ilości octu jabłkowego do pogłębienia smaku, jeśli ktoś używa filtrowanego soku jabłkowego.

Jednak w celu zwalczania zbyt kwaśnego cydru niektóre przepisy obejmują również odrobinę cukru. Wspólne przyprawy obejmują Allspice, Nutmeg, goździki i cynamon. Niektóre osoby używają przedWykonane przyprawy z dyni. Często przyprawy są przechowywane w torbie z serem podczas procesu ogrzewania, więc po prostu smakują, ale nie mieszaj się z cydrem.

Ten napój może być podawany w kubkach. Wielu lubi udekorować napój kijkiem cynamonu lub cienkim pomarańczowym plasterem. Można go również podawać w kubkach z uderzeniem, jeśli nie jest zbyt gorący.

Należy zaobserwować pewną ostrożność przy wyborze odpowiedniego naczynia grzewczego. Należy unikać aluminium i żeliwne garnki. Kwasowość cydru ma tendencję do wymywania metali z takich doniczek i może nadać cydrowi gorzki, metaliczny smak. Preferowane są stali nierdzewne, garnki ceramiczne lub garnki.