Che cos'è il sidro bruffo?
Il sidro sfumato è una bevanda calda o calda, in genere realizzata con succo di mela o sidro, ed è più popolare durante l'autunno e l'inverno. A volte viene chiamato Wassail o Wassail Punch. Tuttavia, in genere Wassail sarebbe stato realizzato con birra o birra. Le versioni moderne e adatte ai bambini hanno maggiori probabilità di essere realizzate con succo di mela o mirtillo, o una combinazione di succhi.
Il sidro ammuffito prende il nome dalla definizione di Mull, che significa aromatizzare una bevanda riscaldandolo e aggiungendo le spezie. Spesso questa bevanda include anche sezioni o la scorza di agrumi come arance. Di solito viene servito caldo, anche se si può acquistare sidro speziato. In effetti, se si ha poco tempo, il riscaldamento del sidro speziato è un eccellente scorciatoia per preparare il sidro bruffo. Il sidro di mele tende ad essere associato a un succo di mela più scuro e non filtrato che potrebbe non essere PASteurizzato. Il succo di mela è di solito chiaro ed è stato filtrato più volte per essere dorato.
sidro, in questa definizione tende ad avere un sapore più tangente, ed è più probabile che fermenti rapidamente. In effetti, il sidro duro, che è fermentato, è ora una bevanda popolare. Il sidro alcolico è più tipicamente utilizzato in Europa per ricette di sidro sfumate.
All'interno di questa definizione stretta, non universalmente riconosciuto, il sidro rimuginato è generalmente migliore quando si utilizza il sidro di mele, anche se non fermentato. Dovrebbe essere un po 'piccante e un po' più forte di un gusto di un succo di mela filtrato. In effetti, molte ricette per questa bevanda richiedono l'utilizzo di una piccola quantità di aceto di mele per approfondire il sapore se si utilizza il succo di mela filtrato.
Tuttavia, per combattere il sidro troppo acido, alcune ricette includono anche un po 'di zucchero. Le spezie comuni includono pimento, noce moscata, chiodi di garofano e cannella. Alcune persone usano un preSpice di torta di zucca. Spesso le spezie sono tenute in una borsa da garza durante il processo di riscaldamento, quindi semplicemente insaporano, ma non si mescolano con il sidro.
Questa bevanda può essere servita in tazze. A molti piace guarnire la bevanda con un bastone di cannella o una sottile fetta arancione. Può anche essere servito in tazze di punzonatura se non è eccessivamente caldo.
Si dovrebbe osservare qualche cura nella scelta della nave di riscaldamento appropriata. Le pentole in alluminio e ghisa dovrebbero essere evitate. L'acidità nel sidro tende a lisciviazione di metalli da tali vasi e può dare al sidro un gusto amaro e metallico. Sono preferiti l'acciaio inossidabile, le pentole in ceramica o i bernelli.