Vad är Mulled Cider?

Mulled Cider är en varm eller varm drink, vanligtvis gjord av äppeljuice eller cider, och är mest populär under hösten och vintern. Det kallas ibland Wassil eller Wassail Punch. Vanligtvis skulle Wassail vanligtvis göras med ale eller öl. Moderna, barnvänliga versioner är mer benägna att göras med antingen äpple- eller tranbärssaft, eller en kombination av juice.

mulled cider får sitt namn från definitionen av mull, vilket innebär att smaka en dryck genom att värma den och lägga till kryddor. Ofta innehåller denna dryck också antingen skivor eller nivån av citrusfrukter som apelsiner. Det serveras vanligtvis varmt, även om man kan köpa kryddad cider. I själva verket, om man har lite tid, är uppvärmning av kryddad cider en utmärkt genväg för att göra mulled cider.

förvirring finns om en skillnad i smak inträffar när man använder produkter märkt äppeljuice eller äppelcider. Apple Cider tenderar att vara associerad med en mörkare, ofiltrerad äppeljuice som kanske inte är PASteuriserad. Äppeljuice är vanligtvis tydlig och har filtrerats flera gånger för att vara gyllene i utseende.

cider, i denna definition tenderar att ha en tangier smak och är mer benägna att jäsas snabbt. I själva verket är hård cider, som är jäsad, nu en populär drink. Alkoholhaltig cider används mer typiskt i Europa för mullade ciderrecept.

Inom denna smala definition, inte universellt erkänd, är mulled cider i allmänhet bättre när man använder äppelcider, även om den inte är jäsad. Det borde vara lite tangy och lite starkare i smak än en filtrerad äppeljuice. Faktum är att många recept för denna dryck kräver att använda en liten mängd äppelcidervinäger för att fördjupa smaken om man använder filtrerad äppeljuice.

För att bekämpa alltför sur cider inkluderar vissa recept också lite socker. Vanliga kryddor inkluderar allspice, muskot, kryddnejlikor och kanel. Vissa människor använder en pregjord pumpa paj krydda. Ofta hålls kryddorna i en ostdukväska under uppvärmningsprocessen, så att de helt enkelt smakar, men blandas inte med cideren.

Denna dryck kan serveras i muggar. Många gillar att garnera drinken med en kanelpinne eller en tunn orange skiva. Det kan också serveras i stanskoppar om det inte är alltför varmt.

man bör observera viss vård när man väljer lämpligt uppvärmningsfartyg. Aluminium och gjutjärnskrukor bör undvikas. Syran i cideren tenderar att läcka metaller från sådana krukor och kan ge cideren en bitter, metallisk smak. Rostfritt stål, keramiska krukor eller lerkrutar föredras.