Qu'est-ce que Mâche?

mâche est un vert feuillu qui se présente en deux cultivars distincts: la coquille et la blonde. Selon le cultivar, Mâche peut avoir de petites feuilles écartées qui sont en vert foncé et presque veloutées en texture, ou les feuilles peuvent être allongées et vert pâle. Les deux cépages sont utilisés sous des formes crues et cuites dans la cuisine européenne, où ce vert est très populaire. De nombreux marchés européens stockent Mâche lorsqu'il est en saison au printemps, et il peut parfois être trouvé dans d'autres régions. Si vous avez des difficultés à retrouver une source fiable, vous pouvez également vous essayer à la culture de Mâche.

Ce vert est également parfois appelé «laitue d'agneau», ce qui peut être une référence au fait qu'il a le meilleur goût pendant la saison d'agneau du printemps. C'est probablement aussi un aliment favorisé de moutons, bien que cela puisse être dit à propos de nombreux verts, bien sûr. Mâche fait partie de la famille Valériane, qui comprend un grand nombre d'herbes et d'arbustes, dont beaucoup sont cultivés depuis des siècles. Beaucoup de pOn pense que les lants de cette famille ont une valeur médicinale.

Les Européens cultivent et mangent Mâche depuis des siècles. Cette plante pousse sous la forme d'une rosette de feuilles qui tend à s'accrocher près du sol. Il favorise le mieux les climats tempérés, et il est tristement célèbre pour le boucle des graines dans les climats chauds. Cru, Mâche peut être utilisé dans les salades et combiné avec d'autres verts, et il peut également être ajouté aux soupes, aux ragoûts, aux plats sautés, etc., selon le goût personnel.

Mâche de haute qualité a des feuilles très tendres et une saveur douce. Si vous sélectionnez Mâche au magasin, recherchez des spécimens nets sans feuilles tombantes ou décolorées. Assurez-vous de rincer Mâche avant utilisation et essayez de l'utiliser dans quelques jours, car il ne se conserve pas bien, même sous la réfrigération. Pour prolonger la durée de vie de Mâche un peu plus longtemps, vous pouvez essayer de coller les extrémités de la tige dans un verre d'eau et de la couvrir de manière lâche dans PLAstic.

Si vous voulez faire pousser Mâche, plantez des graines dans un endroit ensoleillé dans le jardin avec un sol profond et bien drainé au début du printemps. Vous voudrez peut-être modifier le sol avec du sable pour vous assurer qu'il reste en vrac. Mâche aime beaucoup d'eau légère et modérée, et les graines mûriront en légumes verts utilisables dans un mois environ. Si vous n'avez pas beaucoup d'espace, Mâche met bien au jardinage des conteneurs dans des pots ou des boîtes de fenêtre. Certaines personnes ont également du succès en croissance Mâche à l'intérieur, tant qu'elles ont des taches bien éclairées avec une bonne circulation de l'air.