Co to jest Mâche?
Mâche to zielona zielona, która występuje w dwóch odrębnych odmianach: skorupę i blondynkę. W zależności od odmiany, Mâche może mieć małe zbolone liście, które są ciemnozielone i prawie aksamitne w konsystencji lub liście mogą być wydłużone i jasnozielone. Obie odmiany są stosowane zarówno w postaciach surowych, jak i gotowanych w kuchni europejskiej, gdzie ta zieleń jest dość popularna. Wiele rynków europejskich magazynuje się, gdy jest w sezonie wiosną, a czasem można go również znaleźć w innych regionach. Jeśli masz trudności z wyśledzeniem wiarygodnego źródła, możesz również spróbować swoich sił w uprawie mâche.
Ta zieleń jest czasem nazywana „sałatą jagnięciny”, co może być odniesieniem do faktu, że najlepiej smakuje w wiosennym sezonie jagnięcym. Prawdopodobnie jest to również uprzywilejowane jedzenie owiec, chociaż można to oczywiście powiedzieć o wielu zieleni. Mâche jest w rodzinie waleriańskiej, która obejmuje dużą liczbę ziół i krzewów, z których wiele było uprawy od wieków. Wiele pUważa się, że w tej rodzinie mają wartość leczniczą.
Europejczycy od wieków kultywują i jedzą Mâche. Roślina ta rośnie w postaci rozety liści, która ma tendencję do przylgnięcia blisko ziemi. Najlepiej faworyzuje klimat umiarkowany i jest niesławny do przypinania do nasion w gorących klimatach. Surowe, mâche można stosować w sałatkach i łączyć z innymi zieleniami, a także można go dodać do zup, gulaszów, smażonych potraw i tak dalej, w zależności od osobistego smaku.
Wysokiej jakości mâche ma bardzo delikatne liście i łagodny smak. Jeśli wybierasz Mâche w sklepie, poszukaj chrupiących okazów bez opadaniach lub odbarwionych liści. Przed użyciem upewnij się, że spłucz Mâche i spróbuj użyć go w ciągu kilku dni, ponieważ nie utrzymuje się dobrze, nawet pod chłodnicą. Aby nieco dłużej przedłużyć życie Mâche, możesz spróbować przykleić końce łodygi w szklance wody i luźno zakryć PLAStic.
Jeśli chcesz uprawiać mâche, zasadzić nasiona w słonecznym miejscu w ogrodzie z głęboką, dobrze wyczerpaną glebą wczesną wiosną. Możesz zmienić glebę piaskiem, aby zapewnić jej luźność. Mâche lubi dużo lekkiej i umiarkowanej wody, a nasiona dojrzeją w użytecznych zieleniach w ciągu około miesiąca. Jeśli nie masz dużo miejsca, Mâche dobrze bierze ogrodnictwo w garnkach lub oknach okiennych. Niektóre osoby również odnoszą sukces w pomieszczeniu w pomieszczeniu, o ile mają dobrze oświetlone plamy z dobrą cyrkulacją powietrza.