Wat is Mâche?

Mâche is een bladgroen dat komt in twee verschillende cultivars: shell en blondine. Afhankelijk van de cultivar kan Mâche kleine geschompte bladeren hebben die donkergroen en bijna fluweelachtig van textuur zijn, of de bladeren kunnen langwerpig en lichtgroen zijn. Beide rassen worden gebruikt in zowel rauwe als gekookte vormen in de Europese keuken, waar dit groen behoorlijk populair is. Veel Europese markten Stock mâche wanneer het in het voorjaar in het seizoen is, en het is soms ook in andere regio's te vinden. Als je moeite hebt om een ​​betrouwbare bron op te sporen, kun je ook proberen je hand te laten groeien. Het is waarschijnlijk ook een favoriet voedsel van schapen, hoewel dit natuurlijk over veel greens kan worden gezegd. Mâche is in de Valeriaanfamilie, die een groot aantal kruiden en struiken omvat, waarvan vele eeuwenlang in cultuur zijn. Veel pLants in deze familie wordt verondersteld een medicinale waarde te hebben.

Europeanen cultiveren en eten al eeuwen. Deze plant groeit in de vorm van een rozet van bladeren die de neiging heeft zich dicht bij de grond vast te houden. Het bevordert gematigde klimaten het beste, en het is berucht voor het vastlopen om te zaaien in hete klimaten. Rauw, mâche kan worden gebruikt in salades en gecombineerd met andere greens, en het kan ook worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels, gebakken gerechten, enzovoort, afhankelijk van de persoonlijke smaak.

Mâche van hoge kwaliteit heeft zeer tedere bladeren en een milde smaak. Als u Mâche in de winkel selecteert, zoek dan naar frisse monsters zonder hangende of verkleurde bladeren. Zorg ervoor dat je vóór gebruik Mâche spoelt en probeer het binnen een paar dagen te gebruiken, omdat het niet goed blijft, zelfs onder koeling. Om de levensduur van mâche iets langer te verlengen, kunt u proberen de stengeluiteinden in een glas water te steken en het losjes in PLA te bedekkenStic.

Als je mâche wilt laten groeien, planten zaden op een zonnige plek in de tuin met diepe, goed gedraineerde grond in het vroege voorjaar. Misschien wilt u de grond wijzigen met zand om ervoor te zorgen dat deze los blijft. Mâche houdt van veel licht en matig water, en de zaden zullen binnen een maand of zo volwassen worden in bruikbare groenten. Als je niet veel ruimte hebt, neemt Mâche goed mee om tuinieren in potten of raamboxen. Sommige mensen hebben ook succes met het groeien van mâche binnenshuis, zolang ze goed verlichte plekken hebben met een goede luchtcirculatie.