Hvad er Mâche?

Mâche er en grøn grøn, der kommer i to forskellige kultivarer: skal og blond. Afhængig af kultivaren kan Mâche have små skumlede blade, der er mørkegrønne og næsten fløjlsagtige i tekstur, eller bladene kan være langstrakte og lysegrønne. Begge sorter bruges i både rå og kogte former i europæisk køkken, hvor denne grønne er ret populær. Mange europæiske markeder lagerfører, når det er i sæsonen i foråret, og det kan undertiden også findes i andre regioner. Hvis du har svært ved at spore en pålidelig kilde, kan du også prøve din hånd på at vokse Mâche.

Denne grønne kaldes også nogle gange "Lambs salat", som kan være en henvisning til det faktum, at det smager bedst i forårets lamsæson. Det er sandsynligvis også en foretrukken mad af får, selvom dette selvfølgelig kunne siges om mange greener. Mâche er i Valerian -familien, der inkluderer et stort antal urter og buske, hvoraf mange har været under dyrkning i århundreder. Mange sLanter i denne familie antages at have medicinsk værdi.

Europæere har dyrket og spist Mâche i århundreder. Denne plante vokser i form af en roset af blade, der har en tendens til at klæbe sig tæt på jorden. Det favoriserer tempereret klima bedst, og det er berygtet at bolte til frø i varmt klima. Raw, Mâche kan bruges i salater og kombineres med andre greener, og det kan også tilsættes supper, gryderetter, sauterede retter osv., Afhængig af personlig smag.

Mâche af høj kvalitet har meget mørke blade og en mild smag. Hvis du vælger Mâche i butikken, skal du kigge efter sprøde prøver uden hængende eller misfarvede blade. Sørg for at skylle Mâche inden brug, og prøv at bruge den inden for et par dage, da det ikke holder sig godt, selv under køling. For at forlænge Mâches liv lidt længere, kan du prøve at stikke stammen ender i et glas vand og dække det løst i PLAstic.

Hvis du vil dyrke mâche, skal du plante frø i et solrigt sted i haven med dyb, godt drænet jord i det tidlige forår. Det kan være nødvendigt at ændre jorden med sand for at sikre, at den forbliver løs. Mâche kan lide masser af let og moderat vand, og frøene modnes til brugbare greener inden for en måned eller deromkring. Hvis du ikke har meget plads, tager Mâche godt til containerhavearbejde i gryder eller vindueskasser. Nogle mennesker har også succes med at vokse mâche indendørs, så længe de har godt oplyste pletter med god luftcirkulation.