Hva er Mâche?

Mâche er en bladgrønn som kommer i to distinkte kultivarer: skall og blond. Avhengig av kultivaren, kan Mâche ha små øseblader som er mørkegrønne og nesten fløyelsaktig i tekstur, eller bladene kan være langstrakte og blekgrønne. Begge variantene brukes i både rå og kokte former i europeisk mat, der denne grønne er ganske populær. Mange europeiske markeder lagerfører når det er i sesongen om våren, og det kan noen ganger finnes i andre regioner også. Hvis du har problemer med å spore opp en pålitelig kilde, kan du også prøve deg på å dyrke Mâche.

Denne grønne kalles også noen ganger "Lambs salat", som kan være en referanse til det faktum at den smaker best i løpet av vårens lammesesong. Det er sannsynligvis også en foretrukket mat av sauer, selv om dette selvfølgelig kan sies om mange greener. Mâche er i den valerianske familien, som inkluderer et stort antall urter og busker, hvorav mange har vært under dyrking i århundrer. Mange sLanter i denne familien antas å ha medisinsk verdi.

europeere har dyrket og spist Mâche i århundrer. Denne planten vokser i form av en rosett av blader som har en tendens til å feste seg nær bakken. Det favoriserer tempererte klima best, og det er beryktet å boltre seg til frø i varmt klima. Rå, Mâche kan brukes i salater og kombineres med andre greener, og det kan også tilsettes supper, gryteretter, sauterte retter og så videre, avhengig av personlig smak.

Mâche av høy kvalitet har veldig ømme blader og en mild smak. Hvis du velger Mâche i butikken, må du se etter skarpe prøver uten hengende eller misfargede blader. Sørg for å skylle Mâche før bruk, og prøv å bruke den i løpet av noen dager, da det ikke holder seg godt, selv under kjøling. For å forlenge livet til Mâche litt lenger, kan du prøve å feste stilken ender i et glass vann og dekke den løst i PLAStic.

Hvis du vil dyrke mâche, planter planter frø på et solrik sted i hagen med dyp, godt drenert jord tidlig på våren. Det kan være lurt å endre jorda med sand for å sikre at den holder seg løs. Mâche liker mye lys og moderat vann, og frøene vil modnes til brukbare greener i løpet av en måned eller så. Hvis du ikke har mye plass, tar Mâche godt å container hagearbeid i potter eller vindusbokser. Noen mennesker har også suksess med å vokse Mâche innendørs, så lenge de har godt lyste steder med god luftsirkulasjon.