Qu'est-ce que Nigiri Sushi?

Nigiri Sushi est un type de plat japonais à base de riz à sushi et de poisson frais. Le riz à sushi est formé à la main en une petite touffe, et le poisson est tranché et pressé par-dessus. Dans certains cas, Nigiri Sushi utilise une petite bande d'algues grillées appelées nori pour lier l'ensemble du mélange, bien que ce ne soit pas obligatoire. Nigiri Sushi se trouve couramment dans les restaurants de sushi qui ont un approvisionnement fiable de poissons crus de haute qualité et de cuisiniers bien entraînés.

Nigiri Sushi est communément appelé les sushis à deux types car il implique deux ingrédients: le riz à sushi et une seule garniture. La garniture est également connue sous le nom de Neta et prend généralement la forme d'un type de fruits de mer comme le thon, l'anguille, le haddock, l'alose, le vivaneau, la pieuvre ou les crevettes. Selon le type de poisson, il peut être servi cru en tranches minces, grillées ou frites. Parce que le poisson est clairement exposé et souvent servi cru, cuit sélectionné le poisson de la plus haute qualité et le coupe méticuleusement pour qu'il soit esthétiquement agréableG et sain à manger ..

Dans de nombreux restaurants, Nigiri Sushi est proposé sur un plateau combiné, afin que les convives puissent essayer plusieurs types différents à la fois. Nigiri Sushi est souvent servi avec d'autres types de sushis tels que Maki pour un contraste de goût. Certains types de sushis Nigiri intègrent plusieurs ingrédients, bien qu'ils se trouvent plus souvent en dehors du Japon. L'une des combinaisons de sushi Nigiri les plus courantes est un unagi grillé, ou anguille et avocat.

Comme d'autres types de sushis, Nigiri est traditionnellement accompagné d'une variété de condiments et de sauces. Le gingembre mariné, le wasabi et la sauce de soja sont tous courants, bien que d'autres légumes marinés tels que Shiso Leaf ne soient pas inhabituels. D'autres garnitures peuvent inclure le radis de Daikon râpé et les algues salées. Les sushis de nigiri doivent être mangés à la main, bien que certains puissent choisir d'utiliser des baguettes, et les clients sont généralement fournis avec de petites assiettes individuelles et un arc à mélangels pour les sauces.

Les sushis Nigiri peuvent être fabriqués à la maison, si vous avez une source fiable de poisson frais de très haute qualité. Si vous vivez dans une région intérieure ou si vous ne pouvez pas obtenir de poisson frais capturé, le poisson doit être grillé, rôti ou cuit avant d'être mangé. Pour faire des sushis de nigiri, faites cuire un lot de riz collant à grain court et assaisonnez-le avec un mélange d'un vinaigre de riz à cuillère, un sucre à cuillère à café et une pincée de sel à chaque tasse de riz. Laissez le riz refroidir pendant que vous préparez votre Neta. Trempez vos mains dans l'eau pour empêcher le riz d'adhérer et ramasser une petite poignée de riz, en la comprimant pour qu'elle forme une touffe. Ensuite, placez le Neta sur le poisson, en utilisant un point de wasabi pour la colle si vous craignez que le poisson ne glisse et serve avec des sauces et des condiments.