Vad är Nigiri Sushi?

nigiri sushi är en typ av japansk maträtt med sushiris och färsk fisk. Sushi -riset är handformat till en liten klump, och fisken skivas och pressas ovanpå den. I vissa fall använder Nigiri Sushi en liten remsa rostat tång som kallas Nori för att binda hela blandningen, även om detta inte är obligatoriskt. Nigiri sushi finns vanligtvis på sushirestauranger som har en pålitlig tillförsel av högkvalitativa rå fisk och välutbildade kockar.

nigiri sushi kallas vanligtvis två slags sushi eftersom det involverar två ingredienser: sushiris och en enda toppning. Toppningen är också känd som Neta, och tar vanligtvis formen av en typ av skaldjur som tonfisk, ål, kolja, skugga, snapper, bläckfisk eller räkor. Beroende på typ av fisk kan den serveras rå i tunna skivor, grillad eller smet stekt. Eftersom fisken tydligt visas och ofta serveras rå, kockar väljer fisk av högsta kvalitet och skär den noggrant så att den är estetiskt behagligg och hälsosamt att äta ..

På många restauranger erbjuds Nigiri Sushi på en kombinationsfat, så att diners kan prova flera olika typer på en gång. Nigiri sushi serveras ofta med andra typer av sushi som maki för en smakkontrast. Vissa typer av Nigiri -sushi innehåller flera ingredienser, även om de finns oftare utanför Japan. En av de vanligaste Nigiri -sushikombinationerna är grillad Unagi eller ål och avokado.

Liksom andra typer av sushi åtföljs Nigiri traditionellt med en mängd kryddor och såser. Inlagd ingefära, wasabi och sojasås är alla vanliga, även om andra inlagda grönsaker som Shiso -blad inte är ovanliga. Andra garneringar kan inkludera strimlad Daikon -rädisor och saltade tång. Nigiri sushi bör ätas för hand, även om vissa kan välja att använda pinnar, och gästerna är vanligtvis försedda med små enskilda plattor och blanda bågels för såser.

nigiri sushi kan göras hemma om du har en pålitlig källa till färsk fisk av hög kvalitet. Om du bor i en inre region, eller inte kan få färsk fångad fisk, bör fisken grillas, rostas eller bakas innan du äts. För att göra Nigiri -sushi, koka ett parti kortkornigt klibbigt ris och krydda den med en blandning av en matsked risäger, en tesked socker och en nypa salt till varje kopp ris. Låt riset svalna medan du förbereder din neta. Doppa händerna i vatten för att förhindra att riset vidhäftar och plocka upp en liten handfull ris, komprimera det så att det bildar en klump. Placera sedan neta ovanpå fisken och använd en prick med wasabi för lim om du är orolig för att fisken kommer att glida och servera med såser och kryddor.