Vad är hoisinsås?

hoisinsås är en tjock, mörk kinesisk sås som används som en doppsås eller för glasering eller marinering av mat. Den är gjord med sojabönpasta, chili och salt, och den kan innehålla en kombination av andra ingredienser, såsom socker, vinäger och vitlök. Denna skarpa sås kallas ibland kinesisk grilladsås. Även om det inte liknar smaken som vanlig grillad, kan den användas på ungefär samma sätt.

ingredienser

Ingredienserna i hoisinsås kan variera, men dess grundläggande ingredienser är alltid sojabönpasta, salt, en stärkelse och olika kryddor och sötningsmedel. Vitlök, vinäger, socker och chili är vanliga ingredienser. En stärkelse härrörande från vete, ris eller sötpotatis hjälper till att tjockna såsen. Matfärgning och andra ingredienser kan också inkluderas.

smak

Smaken av hoisinsås beskrivs ofta som söt, salt, kryddig och tangy. Det har en stark smak, och vissa människor kanske tycker att smaken är obehaglig. Om smakenE är för stark, den kan spädas ut med olja eller vatten. Människor som försöker denna sås för första gången rekommenderas att använda en mycket liten mängd av det till en början. Vissa människor anser att det är en förvärvad smak.

Konsistens och utseende

hoisinsås är vanligtvis tjock eller något krämig. Konsistensen beror ofta på det speciella märket eller receptet som används. Vissa versioner är mer flytande, särskilt när såsen har vattnats ner. Denna sås är mörkbrun, ibland med en rödaktig nyans.

använder

En av de vanligaste användningarna av denna sås är som ett smaktillsats med den populära kinesiska skålen peking -anka, och den kallas ibland peking sås. Denna sås kan användas som en glasyr eller marinad för kött, fjäderfä, skaldjur eller tofu. Det kan också användas som en doppsås för asiatiska livsmedel som vårrullar eller äggrullar. Denna sås kan till och med användas i stek-stekrecept, blandadei soppor eller tillsätts till nudelrätter.

köpa eller göra det

hoisinsås kan köpas från de flesta livsmedelsbutiker, men där traditionella livsmedelsbutiker inte bär den, kommer asiatiska livsmedelsmarknader vanligtvis att göra det. Det finns vanligtvis i burkar, flaskor eller burkar. Vissa människor anser att den bästa såsen importeras direkt från Kina eller Hong Kong.

Det är också möjligt att göra hoisinsås från grunden. Många recept finns online. Smaken kan variera något beroende på receptet, så att försöka flera recept kan vara nödvändiga för att hitta ett som föredras. Någon som är bekant med smaken av denna sås kanske också kan ändra ett recept till hans eller hennes smak.

lagring

En oöppnad behållare med hoisinsås kan hållas på en hylla en god stund. Varje behållare bör dock ange det datum då såsen ska användas. En öppnad behållare kan förvaras under en längre tid om den är förseglad och lagras i ett korrekt COOLED kylskåp. Såsen kan också förvaras i en frys om den är i en lämplig behållare.