Co je to hoisinová omáčka?

Hoisin omáčka je silná tmavě čínská omáčka, která se používá jako omáčka nebo pro zasklení nebo marinování jídla. Vyrábí se ze sójové pasty, chilli a soli a může obsahovat kombinaci jiných ingrediencí, jako je cukr, octa a česnek. Tato štiplavá omáčka je někdy označována jako čínská grilovací omáčka. Ačkoli to není podobné chuti jako běžná grilovací omáčka, lze ji použít téměř stejným způsobem.

přísady

Složky v hoisinové omáčce se mohou lišit, ale jeho základní ingredience jsou vždy sójová pasta, sůl, škrob a různá koření a sladidla. Česnek, ocet, cukr a chilli jsou běžné ingredience. Škrob odvozený z pšenice, rýže nebo sladkých brambor pomáhá zahušťovat omáčku. Může být zahrnuto také potravinářské barvivo a další ingredience.

Chuť

Chuť hoisinové omáčky je často popisována jako sladká, slaná, kořeněná a pikantní. Má silnou chuť a někteří lidé by mohli považovat chuť za nepříjemnou. Pokud ochutnáteE je příliš silná, může být zředěna olejem nebo vodou. Lidé, kteří se poprvé snaží tuto omáčku poprvé, se doporučuje nejprve použít její malé množství. Někteří lidé to považují za získanou chuť.

konzistence a vzhled

Hoisinová omáčka je obvykle silná nebo poněkud krémová. Konzistence často závisí na konkrétní použité značce nebo receptu. Některé verze jsou tekutivější, zejména když byla omáčka zalévána. Tato omáčka je tmavě hnědá, někdy s načervenalým odstínem.

používá

Jedním z nejběžnějších využití této omáčky je jako koření s populární čínskou kachnou s pekingskou kachnou a někdy se označuje jako pekingová omáčka. Tuto omáčku lze použít jako glazuru nebo marinádu pro maso, drůbež, mořské plody nebo tofu. Může být také použit jako omáčka pro asijská jídla, jako jsou jarní rohlíky nebo vaječné rohlíky. Tuto omáčku lze dokonce použít v receptech smaženým, smíšenýmdo polévek nebo přidán do nudlových jídel.

Nákup nebo jeho výroba

Hoisin omáčka lze zakoupit z většiny obchodů s potravinami, ale tam, kde ji tradiční obchody s potravinami nenesou, asijské trhy s potravinami obvykle budou. Obvykle přichází ve sklenicích, lahvích nebo plechovkách. Někteří lidé považují nejlepší omáčku, která má být dovážena přímo z Číny nebo Hongkongu.

Je také možné vyrobit hoisinovou omáčku od nuly. Mnoho receptů najdete online. Chuť se může mírně lišit v závislosti na receptu, takže pokus o několik receptů může být nezbytné k nalezení preferovaného. Někdo, kdo je obeznámen s chutí této omáčky, by také mohl být schopen upravit recept podle svého vkusu.

Storage

Neotevřená nádoba hoisinové omáčky může být na chvíli držena na polici. Každý kontejner by však měl naznačovat datum, kdy by měla být omáčka použita. Otevřený kontejner může být uložen po delší dobu, pokud je znovu upevněn a uložen v řádně COOLED lednička. Omáčka může být také uložena v mrazáku, pokud je ve vhodném kontejneru.