Cos'è la salsa hoisin?
La salsa di hoisin è una salsa cinese spessa e scura che viene utilizzata come salsa di immersione o per il cibo di vetri o marinatura. È fatto con pasta di soia, peperoncini e sale e potrebbe contenere una combinazione di altri ingredienti, come zucchero, aceto e aglio. Questa salsa pungente viene talvolta definita salsa barbecue cinese. Sebbene non sia simile nel sapore alla salsa barbecue comune, può essere usato più o meno allo stesso modo.
Ingredienti
Gli ingredienti nella salsa Hoisin possono variare, ma i suoi ingredienti di base sono sempre pasta di soia, sale, amido e varie spezie e dolcificanti. Aglio, aceto, zucchero e peperoncini sono ingredienti comuni. Un amido derivato da grano, riso o patate dolci aiuta ad addensare la salsa. Anche il colorante alimentare e altri ingredienti potrebbero essere inclusi.
Taste
Il gusto della salsa hoisin è spesso descritto come dolce, salato, piccante e piccante. Ha un sapore forte e alcune persone potrebbero trovare il sapore spiacevole. Se il gustoE è troppo forte, può essere diluito con olio o acqua. Le persone che stanno provando questa salsa per la prima volta si consigliano di usarne all'inizio una quantità molto piccola. Alcune persone lo considerano un gusto acquisito.
coerenza e aspetto
La salsa hoisin di solito è spessa o un po 'cremosa. La coerenza dipende spesso dal particolare marchio o ricetta utilizzata. Alcune versioni sono più liquide, specialmente quando la salsa è stata annacquata. Questa salsa è marrone scuro, a volte con una tinta rossastra.
usa
Uno degli usi più comuni di questa salsa è come un condimento con la popolare anatra cinese di pechine e talvolta viene definita salsa di Pechino. Questa salsa può essere usata come glassa o marinata per carne, pollame, frutti di mare o tofu. Può anche essere usato come salsa di immersione per cibi asiatici come involtini primaverili o involtini di uova. Questa salsa può anche essere utilizzata nelle ricette di fritte, mescolatein zuppe o aggiunti ai piatti noodle.
Acquisto o renderlo
La salsa hoisin può essere acquistata dalla maggior parte dei negozi di alimentari, ma dove i negozi di alimentari tradizionali non lo trasportano, di solito lo faranno mercati alimentari asiatici. In genere viene fornito in barattoli, bottiglie o lattine. Alcune persone considerano la salsa migliore da importare direttamente dalla Cina o da Hong Kong.
È anche possibile preparare la salsa hoisin da zero. Molte ricette sono disponibili online. Il sapore può variare leggermente a seconda della ricetta, quindi potrebbe essere necessario provare diverse ricette per trovarne una che sia preferita. Qualcuno che ha familiarità con il gusto di questa salsa potrebbe anche essere in grado di modificare una ricetta a suo piacimento.
Storage
Un contenitore non aperto di salsa hoisin può essere tenuto su uno scaffale per un bel po '. Ogni contenitore, tuttavia, dovrebbe indicare la data in cui la salsa dovrebbe essere utilizzata. Un contenitore aperto può essere immagazzinato per un lungo periodo di tempo se viene ri-sigillato e conservato in un correttamente COfrigorifero OLED. La salsa può anche essere immagazzinata in un congelatore se si trova in un contenitore appropriato.