Hvad er Hoisin -sauce?
Hoisin -sauce er en tyk, mørk kinesisk sauce, der bruges som en dyppesauce eller til ruder eller marinering af mad. Det er lavet med sojabønne pasta, chili og salt, og det kan indeholde en kombination af andre ingredienser, såsom sukker, eddike og hvidløg. Denne skarpe sauce omtales undertiden som kinesisk grillsauce. Selvom det ikke ligner smag som almindelig grillsauce, kan det bruges på omtrent samme måde.
ingredienser
Ingredienserne i hoisinsauce kan variere, men dens basale ingredienser er altid sojabønne pasta, salt, en stivelse og forskellige krydderier og sødestoffer. Hvidløg, eddike, sukker og chili er almindelige ingredienser. En stivelse afledt af hvede, ris eller søde kartofler hjælper med at tykkere saucen. Madfarve og andre ingredienser kan også være inkluderet.
Smag
Smagen af hoisinsauce beskrives ofte som sød, salt, krydret og tangy. Det har en stærk smag, og nogle mennesker finder måske smagen ubehagelig. Hvis smagenE er for stærk, det kan fortyndes med olie eller vand. Mennesker, der prøver denne sauce for første gang, rådes til at bruge en meget lille mængde af den til at begynde med. Nogle mennesker betragter det som en erhvervet smag.
konsistens og udseende
Hoisin -sauce er normalt tyk eller noget cremet. Konsistensen afhænger ofte af det bestemte brand eller den anvendte opskrift. Nogle versioner er mere flydende, især når saucen er blevet udvandet. Denne sauce er mørkebrun, undertiden med en rødlig farvetone.
bruger
En af de mest almindelige anvendelser af denne sauce er som en krydderi med den populære kinesiske skål Peking Duck, og det kaldes undertiden Peking -sauce. Denne sauce kan bruges som en glasur eller marinade til kød, fjerkræ, skaldyr eller tofu. Det kan også bruges som en dyppesauce til asiatiske fødevarer såsom springruller eller ægruller. Denne sauce kan endda bruges i stir-fry-opskrifter, blandettil supper eller tilsættes til nudelretter.
køb eller gør det
Hoisin -sauce kan købes fra de fleste købmandsforretninger, men hvor traditionelle købmandsforretninger ikke bærer det, vil de asiatiske fødevaremarkeder normalt. Det kommer typisk i krukker, flasker eller dåser. Nogle mennesker betragter den bedste sauce, der skal importeres direkte fra Kina eller Hong Kong.
Det er også muligt at lave hoisinsauce fra bunden. Mange opskrifter findes online. Smagen kan variere lidt afhængigt af opskriften, så det kan være nødvendigt at prøve flere opskrifter for at finde en, der foretrækkes. En person, der er bekendt med smagen af denne sauce, kan også være i stand til at ændre en opskrift på hans eller hendes smag.
opbevaring
En uåbnet beholder med hoisinsauce kan opbevares på en hylde i et stykke tid. Hver beholder skal dog indikere den dato, hvorpå saucen skal bruges. En åbnet beholder kan opbevares i en længere periode, hvis den genforsegles og opbevares i et korrekt coOLED køleskab. Saucen kan også opbevares i en fryser, hvis den er i en passende beholder.