Hvad er hvedekli?
De fleste korn, som hvede og havre, har et hårdt ydre lag. Når de behandles, bliver dette lag et biprodukt og kaldes Bran. I tilfælde af behandling af hvede til at fremstille hvedemel, får man Miller's eller hvedekli. Det er fyldt med ernæring og tilbyder mange kostfordele.
hvedekli findes ofte i visse korn, som rosinklid eller klidflager, samt klidmuffins, der steg til popularitet i 1980'erne. Hvedekli er fordelagtigt for at give fordøjelsesregularitet og afslutning af forstoppelse, fordi den er meget høj i kostfiber. Nogle hævder også, at fødevarer, der indeholder klid, giver en følelse af fylde. Denne påstand kan være sand, da den har en tendens til at absorbere vand og udvide i fordøjelsessystemet.
De ernæringsmæssige fordele ved hvedekli er hovedsageligt ubestridt. I et stykke tid troede man, at det kunne bekæmpe kræft, men dette forbliver stort set uprøvet. Imidlertid tilbyder en kop (58 g) hvedekli betydelige ernæringsplusser.En kop indeholder 99% af USA, der anbefales daglig godtgørelse (RDA) af fiber, ni gram protein og 34% af RDA for jern. Det er også højt i protein, magnesium, mangan, niacin, fosfor, zink og vitamin B6 og er lavt fedtindhold uden kolesterol og intet sukker eller natrium.
Det er muligt at købe hvedekli i bulk, hvilket gør det ganske let at tilføje til korn som granola eller til bagt varer. At tilføje det til muffins er et naturligt valg, men det kan også føjes til pandekager, kiks, vafler eller endda cookies er en fantastisk måde at bulke op på ernæringsværdien af en mad. Nogle mennesker tager endda pulveriseret klid for at få deres nødvendige kostfiber hver dag. En lille mængde hvedekli kan føjes til smoothies, især når den er fint pulveriseret.
Wheat Bran har en sød smag, men ikke alle synes det er tiltalende. Det er også vigtigt at starte langsomt, når du tilføjer det til fødevarer. Lidt for megetKan let oversætte til diarré. Som med alle hvedekilder bør de, der har cøliaki, ikke bruge den.
Det er vigtigt at bemærke, at det bare at tilføje klid til mad ikke gør det så sundt. For eksempel kan nogle hvedekornkorn være høje i majs sirup eller sukker med høj fruktose, og klidmuffins kan indeholde meget fedt. Pandekager med klid kan miste lidt af deres ernæringsværdi, hvis de blev skåret med smør og sirup.
Hvedekli kan ikke opbevares som almindeligt hvedemel. Det har en tendens til at blive harsk og opbevares bedst i køleskabet, især hvis man planlægger at opbevare det længe. Alternativt kan det opbevares i en vakuumforseglet dåse ved en moderat temperatur. Hvis du bemærker, at det smager bittert, er det sandsynligvis harsket og bør kasseres.