Wat is tarwezemelen?
De meeste korrels, zoals tarwe en haver, hebben een harde buitenlaag. Wanneer ze worden verwerkt, wordt deze laag een bijproduct en wordt Bran genoemd. In het geval van het verwerken van tarwe om tarwebloem te maken, krijgt men Miller's of tarwezemelen. Het zit boordevol voeding en biedt veel voedingsvoordelen.
tarweman wordt vaak aangetroffen in bepaalde granen, zoals Raisin Bran of Bran Flakes, evenals zemelenmuffins, die in de jaren 1980 populairder werden. Tarwezemelen is gunstig ten opzichte van de regelmaat van de spijsvertering en het beëindigen van constipatie omdat het zeer hoog is in voedingsvezels. Sommigen beweren ook dat voedingsmiddelen die Bran bevatten een gevoel van volheid bieden. Deze claim kan waar zijn, omdat het de neiging heeft water te absorberen en uit te breiden in het spijsverteringssysteem.
De voedingsvoordelen van tarwezemelen zijn voornamelijk onbetwist. Een tijdje werd gedacht dat het kanker zou kunnen bestrijden, maar dit blijft grotendeels onbewezen. Een beker (58 g) tarwezemelen biedt echter aanzienlijke voedingsplaten.Eén kopje bevat 99% van de Amerikaanse aanbevolen dagelijkse vergoeding (RDA) vezels, negen gram eiwit en 34% van de RDA voor ijzer. Het bevat ook veel eiwitten, magnesium, mangaan, niacine, fosfor, zink en vitamine B6, en is weinig vet, zonder cholesterol en geen suiker of natrium.
Het is mogelijk om tarwezemelen in bulk te kopen, waardoor het vrij eenvoudig is om toe te voegen aan granen zoals granola of aan gebakken producten. Het toevoegen van het aan muffins is een natuurlijke keuze, maar het kan ook worden toegevoegd aan pannenkoeken, koekjes, wafels of zelfs koekjes is een geweldige manier om de voedingswaarde van een voedsel op te bouwen. Sommige mensen nemen zelfs zemelen in poedervorm om elke dag hun benodigde voedingsvezels te krijgen. Een kleine hoeveelheid tarwezemelen kan worden toegevoegd aan smoothies, vooral wanneer het fijn gepoederd is.
tarwezemelen heeft een zoete smaak, maar het vinden het niet allemaal aantrekkelijk. Het is ook belangrijk om langzaam te beginnen bij het toevoegen aan voedingsmiddelen. Een beetje te veelkan zich gemakkelijk vertalen naar diarree. Verder, zoals bij alle tarwebronnen, mogen degenen die coeliakie hebben het niet gebruiken.
Het is belangrijk op te merken dat het toevoegen van zemelen aan voedsel het niet zo gezond maakt. Sommige tarwezemelengranen kunnen bijvoorbeeld veel maïsstroop of suiker met hoge fructose bevatten, en zemelenmuffins kunnen veel vet bevatten. Pannenkoeken met Bran kunnen een beetje van hun voedingswaarde verliezen als ze worden gesmeerd met boter en siroop.
tarwezemelen kan niet worden opgeslagen als normaal tarwebloem. Het wordt de neiging om ranzig te worden en kan het beste in de koelkast worden opgeslagen, vooral als men van plan is om het lang op te slaan. Als alternatief kan het worden opgeslagen in een vacuümafhankelijke bus bij een gematigde temperatuur. Als u opmerkt dat het bitter smaakt, is het waarschijnlijk ranzig en moet het worden weggegooid.