Co je to pšeničné otruby?

Většina zrna, jako je pšenice a oves, má tvrdou vnější vrstvu. Když jsou zpracovány, tato vrstva se stane vedlejším produktem a nazývá se otruby. V případě zpracování pšenice za účelem výroby pšeničné mouky dostane Millerovu nebo pšeničnou otrubu. Je plná výživy a nabízí mnoho výhod dietu. Pšeničné otruby jsou prospěšné pro zajištění pravidelnosti trávicího a ukončení zácpy, protože je velmi vysoká u vlákniny. Někteří také tvrdí, že potraviny obsahující otruby poskytují pocit plnosti. Toto tvrzení může být pravdivé, protože má tendenci absorbovat vodu a expandovat v zažívacím systému.

nutriční výhody pšeničného otruby jsou hlavně nesporné. Předpokládalo se, že by to mohlo bojovat proti rakovině, ale to zůstává do značné míry neprokázané. Pohár (58 g) pšeničných otrub však nabízí významné nutriční plusy.Jeden pohár obsahuje 99% USA doporučených denních příspěvků (RDA) vlákna, devět gramů proteinu a 34% RDA pro železo. Má také vysoký obsah bílkovin, hořčíku, manganu, niacinu, fosforu, zinku a vitamínu B6 a má nízký obsah tuku, bez cholesterolu a bez cukru nebo sodíku.

Je možné zakoupit pšeničnou otrubu ve velkém, což usnadňuje přidání do obilovin, jako je müsli nebo pečené zboží. Přidání do muffinů je přirozená volba, ale lze jej také přidat do palačinek, sušenek, vaflí nebo dokonce cookies, je skvělý způsob, jak hromadit nutriční hodnotu jídla. Někteří lidé dokonce berou práškové otruby, aby každý den získali potřebné dietní vlákno. Do smoothies lze přidat malé množství pšeničných otrub, zejména pokud je jemně práškové.

Pšeničné otruby mají sladkou chuť, ale ne všechny to považují za přitažlivé. Je také důležité začít pomalu při přidání do potravin. Trochumůže snadno převést na průjem. Dále, stejně jako u všech zdrojů pšenice, by ji neměli používat ti, kteří mají celiakii.

Je důležité si uvědomit, že pouhé přidání otruby k jídlu to neznamená, že je to tak zdravé. Například některé obiloviny pšeničných otrub mohou mít vysoký obsah kukuřičného sirupu nebo cukru s vysokým obsahem fruktózy a muffiny otruby mohou obsahovat hodně tuku. Pancakes s otruby mohou ztratit trochu své nutriční hodnoty, pokud jsou slathers s máslem a sirupem.

Pšeničné otruby nelze uložit jako běžná pšeničná mouka. Má tendenci být žluklý a je nejlépe uložen v chladničce, zejména pokud ji plánuje dlouho uložit. Alternativně může být uložen ve vakuově utěsněném nádobě při mírné teplotě. Pokud si všimnete, že to chutná hořce, je to pravděpodobně žluklé a mělo by být vyřazeno.