Qu'est-ce que la sauce Hoisin?

La sauce

Hoisin est une sauce chinoise épaisse et foncée qui est utilisée comme une sauce à trempette ou pour des glaçage ou des aliments marins. Il est fait avec de la pâte de soja, des piments et du sel, et il pourrait contenir une combinaison d'autres ingrédients, tels que le sucre, le vinaigre et l'ail. Cette sauce piquante est parfois appelée sauce au barbecue chinoise. Bien qu'il ne soit pas similaire en saveur à la sauce barbecue courante, il peut être utilisé de la même manière.

ingrédients

Les ingrédients de la sauce Hoisin peuvent varier, mais ses ingrédients de base sont toujours de la pâte de soja, du sel, un amidon et diverses épices et édulcorants. L'ail, le vinaigre, le sucre et les piments sont des ingrédients courants. Un amidon dérivé du blé, du riz ou des patates douces aide à épaissir la sauce. Le colorant alimentaire et d'autres ingrédients pourraient également être inclus.

Taste

Le goût de la sauce Hoisin est souvent décrit comme sucré, salé, épicé et acidulé. Il a une saveur forte, et certaines personnes pourraient trouver le goût désagréable. Si le goûtE est trop fort, il peut être dilué avec de l'huile ou de l'eau. Les gens qui essaient cette sauce pour la première fois sont invités à en utiliser une très petite quantité au début. Certaines personnes le considèrent comme un goût acquis.

cohérence et apparence

La sauce Hoisin est généralement épaisse ou quelque peu crémeuse. La cohérence dépend souvent de la marque ou de la recette particulière utilisée. Certaines versions sont plus liquides, surtout lorsque la sauce a été édulcorée. Cette sauce est brun foncé, parfois avec une teinte rougeâtre.

utilise

L'une des utilisations les plus courantes de cette sauce est comme un condiment avec le populaire canard chinois Pékin, et il est parfois appelé sauce Pékin. Cette sauce peut être utilisée comme glaçure ou marinade pour la viande, la volaille, les fruits de mer ou le tofu. Il peut également être utilisé comme une sauce à trempette pour les aliments asiatiques tels que les rouleaux de printemps ou les rouleaux d'oeufs. Cette sauce peut même être utilisée dans les recettes de sautés, mélangéesdans les soupes ou ajouté aux plats de nouilles.

l'achat ou la fabrication

La sauce

Hoisin peut être achetée dans la plupart des épiceries, mais là où les épiceries traditionnelles ne les portent pas, les marchés alimentaires asiatiques le feront généralement. Il se présente généralement en bocaux, bouteilles ou canettes. Certaines personnes considèrent que la meilleure sauce est importée directement de Chine ou de Hong Kong.

Il est également possible de faire de la sauce hoisin à partir de zéro. De nombreuses recettes peuvent être trouvées en ligne. La saveur peut varier légèrement en fonction de la recette, donc essayer plusieurs recettes peut être nécessaire pour en trouver une qui est préférée. Quelqu'un qui connaît le goût de cette sauce pourrait également être en mesure de modifier une recette à son goût.

Storage

Un récipient non ouvert de sauce Hoisin peut être maintenu sur une étagère pendant un certain temps. Cependant, chaque récipient devrait indiquer la date à laquelle la sauce doit être utilisée. Un conteneur ouvert peut être stocké pendant une période prolongée s'il est ré-sécurisé et stocké dans un CO correctréfrigérateur OLED. La sauce peut également être stockée dans un congélateur si elle se trouve dans un récipient approprié.