Wat is Hoisin -saus?
Hoisinsaus is een dikke, donkere Chinese saus die wordt gebruikt als een dipsaus of voor het beglazen of marineren van voedsel. Het is gemaakt met sojabonenpasta, pepers en zout, en het kan een combinatie van andere ingrediënten bevatten, zoals suiker, azijn en knoflook. Deze scherpe saus wordt soms Chinese barbecuesaus genoemd. Hoewel het niet vergelijkbaar is met smaak met gewone barbecuesaus, kan het op vrijwel dezelfde manier worden gebruikt.
ingrediënten
De ingrediënten in hoisinesaus kunnen variëren, maar de basisingrediënten zijn altijd sojabonenpasta, zout, een zetmeel en verschillende kruiden en zoetstoffen. Knoflook, azijn, suiker en pepers zijn veel voorkomende ingrediënten. Een zetmeel afgeleid van tarwe, rijst of zoete aardappelen helpt de saus te verdikken. Roodkleuring en andere ingrediënten kunnen ook worden opgenomen.
smaak
De smaak van hoisinesaus wordt vaak beschreven als zoet, zout, kruidig en pittig. Het heeft een sterke smaak en sommige mensen vinden de smaak misschien onaangenaam. Als de smaakE is te sterk, het kan worden verdund met olie of water. Mensen die deze saus voor het eerst proberen, worden geadviseerd om in het begin een heel kleine hoeveelheid ervan te gebruiken. Sommige mensen beschouwen het als een verworven smaak.
consistentie en uiterlijk
Hoisin -saus is meestal dik of enigszins romig. De consistentie hangt vaak af van het gebruikte merk of het gebruikte recept. Sommige versies zijn meer vloeistof, vooral wanneer de saus is afgezwakt. Deze saus is donkerbruin, soms met een roodachtige tint.
gebruikt
Een van de meest voorkomende toepassingen van deze saus is als een specerij met de populaire Chinese Dish Peking -eend, en het wordt soms Peking -saus genoemd. Deze saus kan worden gebruikt als een glazuur of marinade voor vlees, gevogelte, zeevruchten of tofu. Het kan ook worden gebruikt als een dipsaus voor Aziatische voedingsmiddelen zoals springbroodjes of eierbroodjes. Deze saus kan zelfs worden gebruikt in roerbakrecepten, gemengdin soepen of toegevoegd aan noedelgerechten.
kopen of maken
Hoisin -saus kan worden gekocht bij de meeste supermarkten, maar waar traditionele supermarkten het niet dragen, zullen Aziatische voedselmarkten meestal. Het komt meestal in potten, flessen of blikjes. Sommige mensen beschouwen de beste saus die rechtstreeks vanuit China of Hong Kong wordt geïmporteerd.
Het is ook mogelijk om hoisinsaus helemaal opnieuw te maken. Veel recepten zijn online te vinden. De smaak kan enigszins variëren, afhankelijk van het recept, dus het proberen van verschillende recepten kan nodig zijn om er een te vinden die de voorkeur heeft. Iemand die bekend is met de smaak van deze saus, kan misschien ook een recept aan zijn of haar smaak aanpassen.
opslag
Een ongeopende container van hoisinesaus kan een tijdje op een plank worden gehouden. Elke container moet echter de datum aangeven waarop de saus moet worden gebruikt. Een geopende container kan voor een langere periode worden opgeslagen als deze opnieuw wordt afgevoerd en opgeslagen in een correct COOLED -koelkast. De saus kan ook in een vriezer worden opgeslagen als deze zich in een geschikte container bevindt.