Hva er hoisinsaus?

hoisinsaus er en tykk, mørk kinesisk saus som brukes som en dyppesaus eller til å glassere eller marinere mat. Den er laget med soyabønne pasta, chilier og salt, og den kan inneholde en kombinasjon av andre ingredienser, for eksempel sukker, eddik og hvitløk. Denne skarpe sausen blir noen ganger referert til som kinesisk grillsaus. Selv om den ikke er lik smak som vanlig grillsaus, kan den brukes på omtrent samme måte.

ingredienser

Ingrediensene i hoisinsaus kan variere, men de grunnleggende ingrediensene er alltid soyapasta, salt, en stivelse og forskjellige krydder og søtstoffer. Hvitløk, eddik, sukker og chilier er vanlige ingredienser. En stivelse avledet fra hvete, ris eller søtpoteter hjelper til med å tykne sausen. Matfarging og andre ingredienser kan også inkluderes.

smak

Smaken av hoisinsaus beskrives ofte som søt, salt, krydret og tangy. Det har en sterk smak, og noen mennesker kan synes smaken er ubehagelig. Hvis smakenE er for sterk, den kan fortynnes med olje eller vann. Folk som prøver denne sausen for første gang anbefales å bruke en veldig liten mengde av den med det første. Noen mennesker anser det for å være en ervervet smak.

konsistens og utseende

hoisinsaus er vanligvis tykk eller noe kremaktig. Konsistensen avhenger ofte av det aktuelle merket eller oppskriften som brukes. Noen versjoner er mer flytende, spesielt når sausen er vannet ned. Denne sausen er mørkebrun, noen ganger med en rødlig fargetone.

bruker

En av de vanligste bruken av denne sausen er som krydder med den populære kinesiske retten Peking -anda, og den blir noen ganger referert til som Peking -saus. Denne sausen kan brukes som en glasur eller marinade for kjøtt, fjærkre, sjømat eller tofu. Det kan også brukes som en dyppesaus til asiatiske matvarer som vårruller eller eggruller. Denne sausen kan til og med brukes i stir-stek oppskrifter, blandetinn i supper eller tilsatt til nudleretter.

Kjøpe eller lage det

hoisinsaus kan kjøpes fra de fleste dagligvarebutikker, men der tradisjonelle dagligvarebutikker ikke bærer den, vil asiatiske matmarkeder vanligvis gjøre det. Det kommer vanligvis i krukker, flasker eller bokser. Noen mennesker anser den beste sausen som skal importeres direkte fra Kina eller Hong Kong.

Det er også mulig å lage hoisinsaus fra bunnen av. Mange oppskrifter finner du på nettet. Smaken kan variere litt avhengig av oppskriften, så det kan være nødvendig med å prøve flere oppskrifter for å finne en som er å foretrekke. Noen som er kjent med smaken av denne sausen, kan også være i stand til å endre en oppskrift etter hans eller hennes smak.

lagring

En uåpnet beholder med hoisinsaus kan holdes på en hylle en god stund. Hver beholder bør imidlertid indikere datoen da sausen skal brukes. En åpnet beholder kan lagres i en lengre periode hvis den blir forseglet og lagres i en riktig COOLED kjøleskap. Sausen kan også lagres i en fryser hvis den er i en passende beholder.