Co je hovězí maso Hunan?

Hunan hovězí maso je kořeněné regionální čínské jídlo sestávající z tenkého nakrájeného hovězího masa ochuceného horkými chilli paprikami. Čínské jídlo se liší hlavně podle regionu, přičemž každá oblast má výrazné příchutě a tradiční jídla. Hunan je region v západní Číně a její kuchyně má tendenci být známý pro svou kořenitost, přičemž celé horké chilli papriky se používají k ochucení mnoha jídel. Hunan hovězí maso je jedním z nejčastěji konzumovaných jídel v regionu po celém světě a často se vaří papriky, cibuli a omáčkou sójové a rýžové vína. Kořeněná chuť se přidává do misky s použitím celé čerstvé nebo sušené chilli papriky. Dalšími tradičními ingrediencemi v misce jsou česnek, šalotky, zázvor, sójová omáčka a shaoxingové víno, asijské víno vyrobené z fermentované rýže; suché sherry lze použít jako alternativu, pokud je víno shaoxing neT k dispozici.

Hunan hovězí maso má tendenci mít příchuť přidána ve stádiích tím, že se nejprve marinovala, a poté krátce smažená, než se konečně vaří v omáčce. Bonebé hovězí maso je nakrájené na plátky a kombinované s chilli paprikou, sójovou omáčkou, vínem a česnekem, spolu s kukuřičným škrobem. Kukuřičný škrob působí jako pojivo, aby pomohl ingrediencím omáčky přilepit hovězí maso a také zahušťoval omáčku, když vaří. Čím déle je maso marinace, tím ořešnější může být, takže marinovací čas se liší v závislosti na preferované úrovni kořenitosti kuchaře.

Marináda je obecně oddělena od hovězího masa, takže hovězí maso se může vařit samostatně, a poté se používá jako omáčka pro misku. Hluboké smažení marinovaného hovězího masa na krátkou dobu má dát misce mírně křupavou vnější texturu a přitom udržovat vnitřní vařené. Smažené hovězí maso je kombinováno s vyhrazenou marinádoua vařená, dokud směs nezhoustne do omáčky, která hovězí maso natahuje; Proto podvádění masa předchozího může pomoci zabránit tomu, aby se stal tvrdým, když se vaří v omáčce.

Hunan hovězí maso může být podáváno s smaženými paprikami a cibuli, aby se jídlo zvýšilo a přidala další příchutě a textury. Maso a zelenina se tradičně vaří samostatně, protože mají různé doby vaření a poté se smíchají těsně před podáváním. Může být podáván s rýží, nudlemi nebo čínským sezamovým semenem Flatbread známý jako Shao bin g.

JINÉ JAZYKY

Pomohl vám tento článek? Děkuji za zpětnou vazbu Děkuji za zpětnou vazbu

Jak můžeme pomoci? Jak můžeme pomoci?