Hunan Beefとは何ですか？

Hunan Beefは、熱い唐辛子で味付けされた薄くスライスされた牛肉で構成されるスパイシーな地域の中国料理です。中華料理は主に地域によって区別され、各地域には独特のフレーバーと伝統的な料理があります。湖南は中国西部の地域であり、その料理はその辛さで知られている傾向があり、ホットチリペッパール全体が多くの料理に味わうために使用されています。 Hunan Beefは世界中で最も広く消費されている料理の1つであり、ピーマン、玉ねぎ、大豆、ライスソースでよく調理されます。スパイシーな風味は、新鮮なまたは乾燥した唐辛子全体を使用して、料理に追加されます。皿の中の他の伝統的な材料は、ニンニク、エシャロット、生inger、醤油、そして発酵米から作られたアジアのワインであるシャオクシングワインです。ドライシェリーは、シェアオックスワインがノーの場合は代替として使用できますTAVERAVER。

Hunan Beefは、最初にマリネされることで段階的に風味を加える傾向があり、次にソースで最終的に調理される前に一時的に揚げます。骨のない牛肉は薄くスライスされており、チリペッパー、醤油、ワイン、ニンニクとコーンスターチと組み合わされています。コーンスターチは、ソースの成分が牛肉に固執するのを助けるバインダーとして機能し、調理中にソースを濃くします。肉がマリネの長いほど、スパイシーになる可能性があるため、調理時間は料理の好ましいスパイシーさによって異なります。

マリネは一般に牛肉から分離されているため、牛肉が個別に調理され、その後皿用のソースとして使用されます。マリネした牛肉を短時間揚げることは、内部を調理不足に保ちながら、皿に少しサクサクした外側のテクスチャーを与えることを目的としています。揚げ牛肉は、予約されたマリネと組み合わされています混合物が厚くなるまで調理され、牛肉を覆うソースになります。したがって、事前に肉を調理することは、ソースで調理するにつれて丈夫になるのを防ぐのに役立ちます。

hunanビーフには、皿をより詰め込み、フレーバーとテクスチャーを追加するために、ピーマンと玉ねぎを炒めたものを添えてください。肉と野菜は、調理時間が異なるため、伝統的に別々に調理され、その後、一緒に混ぜる前に混ぜます。米、麺、または shao bin gと呼ばれる中国のゴマの種のフラットブレッドを添えてください。