Qu'est-ce que le glaçage Nutella®?

Le glaçage Nutella® est un glaçage fait maison avec une propagation crémeuse à base de noisette à base de noisette vendue par la société italienne Ferrero. Le glaçage mélange Nutella® écarté avec des ingrédients comme les produits laitiers, le cacao ou le chocolat pour une utilisation dans les pâtisseries et les pâtisseries. Les noix hachées sont également un ingrédient commun dans les recettes de glaçage, qui ont augmenté en nombre et en variation avec l'avènement des sites du monde de la Journée Nutella® et de la Recette en ligne.

Le principal ingrédient du glaçage Nutella® - Nutella® Spread - est fait avec du sucre, de l'huile végétale et des noisettes, ainsi que des solides de coco et des solides de lait non en matière. Les ingrédients supplémentaires incluent la lécithine de soja et la vanilline, avec du sucre représentant environ 55% de la recette, suivi d'huile végétale. Les noisettes représentent 13% de Nutella®, et la poudre de cacao contribue à 7,4%. Les solides de lait non gras sont une forme en poudre de lait écrémé et de lechitin de soja est composé de tissus gras chimiquementRacué du soja. Il donne à la nourriture sa consistance crémeuse et étalée, et la vanilline est une version synthétique de la vanilline tirée de la gousse de vanille, légèrement différente de l'extrait de vanille utilisé pour la cuisson maison.

Le glaçage

Nutella® peut être fabriqué de diverses façons, le chef fouettant, pliage ou battant généralement Nutella® avec un ou plusieurs ingrédients. Les ingrédients laitiers donnent à l'écart une consistance et une texture de glaçage tout en ajoutant de la douceur, de la saveur ou une saveur neutre et laiteuse au produit fini. Le lait condensé sucré, par exemple, adoucit et crée un glaçage riche et lourd. Le fromage à la crème ajoute une saveur acidulée qui contraste avec la douceur de Nutella® et crée un glaçage dense. La crème fouettée lourde pelle un peu pour un glaçage semblable à une mousse, selon le rapport de la propagation à la crème, et il ajoute généralement une saveur subtile de vanille.

Cocoa, Baking Chocolate,Et les pépites de chocolat peuvent également constituer un glaçage Nutella®, car ces ingrédients créent un glaçage avec un goût de chocolat intense, ce qui fait des noisettes et toutes les ingrédients laitiers. La poudre de cacao est utilisée moins souvent dans le glaçage Nutella®, mais sa forte saveur fonctionne bien pour une préparation rapide sans fonte requise. La cuisson du chocolat fonctionne bien pour ajouter du volume et une texture crémeuse et lisse au glaçage. Le chocolat à cuisson semi-sucré doit être fondu dans un double-roideur à feu très doux avant de l'ajouter au glaçage. Les pépites de chocolat ou les morceaux peuvent être fondues pour un effet similaire, bien que la plupart aient du lait ajouté et peuvent brûler facilement pendant la fonte; Ils sont mieux ajoutés sans fondre. Un chef peut également ajouter des noix hachées comme des pistaches, des noix ou des pacanes pour une saveur et une texture copieuses.

Les recettes utilisant le glaçage Nutella® proviennent généralement des cuisiniers à domicile ou des chefs de pâtisserie qui expérimentaient dans la cuisine. L'avènement de la Journée mondiale de Nutella®, fondée en 2006, a encouragé ThiS, demandant aux amateurs de Nutella® de soumettre des recettes mettant en vedette la propagation le 5 février

th de chaque année. Le site Web de l'événement comprend un nombre croissant de recettes Nutella® à utiliser dans les recettes de cupcake, de gâteau, de brownie et de desserts. Les boulangers du monde entier peuvent également soumettre des recettes de glaçage aux sites de recettes en ligne où les collègues boulangers testent, commentent et peut-être modifier les recettes.