Hvad er Nutella® frosting?
Nutella® Frosting er en hjemmelavet frosting med cremet, hasselnød-chokolatbaseret spredning solgt af det italienske firma Ferrero. Frosting blander Nutella® spredt med ingredienser som mejeriprodukter, kakao eller chokolade til brug i kager og bagt varer. Hakkede nødder er også en almindelig ingrediens i frosting opskrifter, der er vokset i antal og variation med fremkomsten af World Nutella® Day og online opskriftssteder.
Hovedingrediensen i Nutella® Frosting-Nutella® spredning-er lavet med sukker, grøntsager olie og hasselnødder, samt kokoa-faststof og ikke-fat mælk fast stof. Yderligere ingredienser inkluderer soja lecithin og vanillin, hvor sukker udgør ca. 55 procent af opskriften, efterfulgt af vegetabilsk olie. Hasselnødder tegner sig for 13 procent af Nutella®, og kakaopulver bidrager med 7,4 procent. De ikke-fedtmælkefaststoffer er en pulveriseret form af skummetmælk, og soja lechitin består af fedtvæv kemisk extRacted fra soja. Det giver maden sin cremede, spredbare konsistens, og vanillin er en syntetisk version af vanillin taget fra vaniljebønne, lidt anderledes end vaniljeekstrakt, der bruges til hjemmebag.
Nutella® frosting kan gøres forskellige måder, kokken pisker typisk, foldning eller slå Nutella® spredt med en eller flere ingredienser. Mejeri ingredienser giver spredningen en frosting konsistens og tekstur, mens de tilføjer sødme, tang eller en neutral, mælkeagtig smag til det færdige produkt. Sødet kondenseret mælk, for eksempel, sødder og skaber en rig, tung frosting. Flødeost tilføjer en tangy smag, der står i kontrast til Nutella®'s sødme og skaber en tæt frosting. Tung piskende fløde fluffer spredningen lidt op for en mousse-lignende frosting, afhængigt af forholdet mellem spredning og fløde, og det tilføjer typisk en subtil vaniljesmag.
kakao, bagning af chokolade,Og chokoladechips kan også udgøre Nutella® frosting, da disse ingredienser skaber en frosting med intens chokoladesmag, hvilket gør hasselnød og eventuelle mejeriprodukter sekundære smag. Kakaopulver bruges sjældnere i Nutella® -frosting, men dets stærke smag fungerer godt til hurtig forberedelse uden at smelte. Bagning af chokolade fungerer godt for at tilføje volumen og en cremet, glat struktur til frostingen. Semi-sød bagechokolade skal smeltes i en dobbeltbroiler på meget lav varme, før den tilsætter den til frostingen. Chokoladechips eller stykke kan smeltes for en lignende effekt, skønt de fleste har tilsat mælk og kan brænde let under smeltning; De tilføjes bedst uden at smelte. En kok kan også tilføje hakkede nødder som pistacienødder, valnødder eller pekannødder til en solid, nøddeagtig smag og tekstur.
Opskrifter, der bruger Nutella® -frosting, opstår typisk hjemmefra kokke eller konditor, der eksperimenterer i køkkenet. Fremkomsten af World Nutella® Day, der blev grundlagt i 2006, har opmuntret denneS beder Nutella® -elskere om at indsende opskrifter med spredningen den 5. februar th for hvert år. Arrangementets websted indeholder et voksende antal Nutella® -opskrifter til brug i cupcake, kage, brownie og dessertopskrifter. Bakere over hele verden kan også indsende frosting opskrifter til online opskriftsider, hvor kolleger på bager tester, kommenterer og måske ændrer opskrifterne.