Cos'è la glassa Nutella®?

La glassa

Nutella® è una glassa fatta in casa con una diffusione cremosa a base di cioccolato a nocciola venduta dalla società italiana Ferrero. La glassa mescola Nutella® diffusa con ingredienti come prodotti lattiero -caseari, cacao o cioccolato da utilizzare in dolci e prodotti da forno. Le noci tritate sono anche un ingrediente comune nelle ricette di glassa, che sono cresciute in numero e variazioni con l'avvento dei siti del mondo della Nutella® e delle ricette online.

L'ingrediente principale nella glassa di Nutella®-Nutella® si diffonde-è realizzato con zucchero, olio vegetale e nocciole, nonché solidi per latte non gramma. Ulteriori ingredienti includono lecitina di soia e vanillina, con zucchero che costituisce circa il 55 percento della ricetta, seguito da olio vegetale. Le nocciole rappresentano il 13 percento di Nutella® e la polvere di cacao contribuisce al 7,4 per cento. I solidi per latte non grassi sono una forma in polvere di latte scremato e lechitina di soia è composta da tessuto grasso chimicamenteratto dalla soia. Dà al cibo la sua consistenza cremosa e spalmabile e la vanillina è una versione sintetica della vanillina presa dalla bavanile, leggermente diversa dall'estratto di vaniglia utilizzata per la cottura a casa.

La glassa di

​​Nutella® può essere realizzata in vari modi, lo chef in genere sfreccia, piegando o battendo Nutella® con uno o più ingredienti. Gli ingredienti lattiero -caseari danno la diffusione di una consistenza e una consistenza della glassa, aggiungendo dolcezza, codolo o un sapore neutro e latteo al prodotto finito. Il latte condensato addolcito, ad esempio, addolcisce e crea una glassa ricca e pesante. Crema Cheese aggiunge un sapore piccante che contrasta con la dolcezza di Nutella® e crea una densa glassa. Fluff con panna da montare un po 'la diffusione per una glassa simile a una mousse, a seconda del rapporto tra la diffusione e la crema e in genere aggiunge un sottile sapore di vaniglia.

cacao, cuocere al cioccolato,E le gocce di cioccolato possono anche costituire la glassa Nutella®, poiché questi ingredienti creano una glassa con un intenso gusto di cioccolato, producendo gusti secondari di nocciole e eventuali ingredienti lattiero -caseari. La polvere di cacao viene utilizzata meno spesso nella glassa Nutella®, ma il suo sapore forte funziona bene per una rapida preparazione senza alcuna fusione. Il cioccolato da forno funziona bene per aggiungere volume e una consistenza cremosa e liscia alla glassa. Il cioccolato da forno semi-dolci deve essere fuso in un doppio roiler a fuoco molto basso prima di aggiungerlo alla glassa. Le gocce di cioccolato o i bocconcini possono essere fusi per un effetto simile, sebbene la maggior parte ha il latte aggiunto e può bruciare facilmente durante lo scioglimento; Sono meglio aggiunti senza scioglimento. Uno chef può anche aggiungere noci tritate come pistacchi, noci o noci pecan per un sapore e una consistenza abbondante e ricca di noci.

Ricette che utilizza la glassa Nutella® in genere deriva da cuochi a casa o pasticceri che sperimentano in cucina. L'avvento di World Nutella® Day, fondato nel 2006, ha incoraggiato THIS, chiedendo agli amanti della Nutella® di inviare ricette con la diffusione il 5 febbraio

Th di ogni anno. Il sito Web dell'evento presenta un numero crescente di ricette Nutella® da utilizzare in ricette di cupcake, torta, brownie e dessert. I fornai in tutto il mondo possono anche inviare ricette di glassa ai siti di ricette online in cui gli altri fornai testano, commentano e forse modificano le ricette.