Co je poleva Nutella®?
Nutella® Frowing je domácí poleva s krémovou, lískovou čokoládovou rozpětí prodávanou italskou společností Ferrero. Frosing mísí Nutella® se šíří s přísadami, jako jsou mléčné výrobky, kakao nebo čokoláda pro použití v pečivo a pečivo. Nasekané ořechy jsou také běžnou složkou v receptech na polevy, které se rozrostly a variace s příchodem World Nutella® Day a online receptů. Mezi další ingredience patří sójový lecitin a vanilin, s cukrem tvořícím přibližně 55 procent receptu, následovaný rostlinným olejem. Lískové ořechy představují 13 procent Nutella® a kakaový prášek přispívá 7,4 procenta. Beztučné mléčné pevné látky jsou práškové formy odstředěného mléka a sójový lechitin se skládá z chemicky ext mastné tkáněnatahovaný ze sóji. Poskytuje jídlo jeho krémovou, rozprostřetelnou konzistenci a Vanillin je syntetická verze vanilinu odebraná z vanilkových fazolí, mírně odlišná od vanilkového extraktu používaného pro domácí pečení.
Nutella® polevy lze provést řadou způsobů, šéfkuchař obvykle bičuje, skládá nebo bít Nutella® šířící se jednou nebo více ingrediencemi. Mléčné složky dávají šíření konzistenci a texturu polevy a přidávají do hotového produktu sladkost, Tang nebo neutrální, mléčnou chuť. Například slazené kondenzované mléko sladí a vytváří bohatou a těžkou polevu. Smetanový sýr přidává pikantní chuť, která kontrastuje se sladkostí Nutella® a vytváří hustou polevu. Těžká šlehačka chmýří se trochu rozprostřela pro polevu podobnou pěnu, v závislosti na poměru šíření ke smetaně a obvykle přidává jemnou vanilkovou chuť.
kakao, pečení čokolády,a čokoládové lupínky mohou také tvořit polevu Nutella®, protože tyto ingredience vytvářejí polevu s intenzivní čokoládovou chutí, vyrábějí lískové ořechy a jakékoli mléčné složky sekundární příchutě. Kakaový prášek se používá méně často v polevě Nutella®, ale jeho silná chuť funguje dobře pro rychlou přípravu bez nutnosti tání. Pečení čokoláda funguje dobře pro přidání objemu a krémové, hladké textury k polevě. Před přidáním do polevy se musí roztavit polosladká čokoláda na pečení. Čokoládové lupínky nebo sousty mohou být roztaveny pro podobný účinek, i když většina má přidané mléko a může během tání snadno hořet; Nejlépe se přidávají bez tání. Šéfkuchař může také přidat nasekané ořechy, jako jsou pistácie, vlašské ořechy nebo pekanové ořechy pro vydatnou, ořechovou chuť a texturu.
recepty využívající polevu Nutella® obvykle vycházejí z domácích kuchařů nebo cukrářů, kteří experimentují v kuchyni. Příchod World Nutella® Day, založený v roce 2006, povzbudil ThiS, požádat Lovers Nutella®, aby předložili recepty s rozpětím 5. února th každého roku. Webové stránky události obsahují rostoucí počet receptů Nutella® pro použití v receptech Cupcake, Cake, Brownie a Dezert. Bakers Worldwide mohou také předložit recepty na polevy na online recepty, kde kolegové pekaři testují, komentují a možná upravují recepty.