Qu'est-ce que la densité des nutriments?
La densité des nutriments, parfois abrégée comme ND, est un terme qui fait généralement référence au nombre de nutriments sains d'un aliment en ce qui concerne le nombre de calories ou de kilojoules qu'il contient. Un aliment avec un niveau élevé de densité des nutriments contient souvent plusieurs vitamines et minéraux, ainsi que des phytochimiques et des acides gras essentiels, mais il doit également contenir un nombre relativement faible de graisses, de sucres et de teneur en énergie. En règle générale, les fruits et légumes frais et colorés, les protéines maigres et les grains entiers sont des aliments à haut niveau de densité nutritive. Ces choix sains, souvent appelés superaliments, sont l'opposé des aliments «caloriques vides» et devraient être un aliment de base d'une alimentation bien équilibrée.
Pour ceux qui essaient de perdre du poids ou qui veulent simplement maintenir une alimentation saine, les superaliments font généralement le meilleur choix pour la plupart des repas et des collations. Pour choisir les aliments avec la densité la plus nutritive, on peut considérer ses options de deux manières. Premièrement, on peut choisir des options égalesà peu près de la même taille, puis en déduisant le nombre de nutriments par rapport au nombre de calories dans chaque choix. Bien qu'une banane et un petit bagel ordinaire puissent sembler être la même quantité de nourriture, la banane a plus de vitamines et moins de calories ou de kilojoules qu'un bagel et serait donc le choix plus sain.
En revanche, on pourrait considérer deux options de différentes parties qui ont le même contenu énergétique. Une petite portion de frites pourrait avoir le même nombre de calories ou de kilojoules qu'une enveloppe de thon contenant beaucoup de légumes et une tortilla de blé entier. Dans ce cas, le wrap à thon, même s'il offre le même contenu énergétique que les frites, serait la meilleure option; En effet, l'emballage contient beaucoup plus de nutriments.
Les fruits et légumes qui n'ont pas été traités offrent presque toujours un niveau élevé de densité nutritive. Les aliments en conserve sont souvent stockés en suSirops Gary qui peuvent modifier le niveau nutritionnel d'un aliment par ailleurs sain. Les coupes maigres de viande comme le poisson, le poulet et la dinde sont également assez saines, tout comme les produits de grains entiers frais. La plupart des aliments de l'épicerie offrent une étiquette nutritionnelle que l'on peut vérifier à quel point une alimentation particulière est dense nutritionnelle.
Bien que les aliments riches en nutriments soient consommés plus souvent que les aliments riches en énergie, il ne faut pas manger de superaliments uniquement. Un niveau modéré de consommation de graisse est nécessaire pour les fonctions corporelles appropriées. Lorsque l'on ne consomme pas suffisamment de graisse, le corps peut passer en «mode de famine», ralentissant radicalement le métabolisme pour conserver les magasins de graisse. Ne manger que des aliments avec une faible teneur en énergie peut ne pas convenir aux athlètes ou aux jeunes enfants, qui brûlent généralement de l'énergie à un taux plus élevé que la moyenne. Un nutritionniste certifié ou un médecin peut aider à trouver l'équilibre approprié des aliments pour une alimentation saine.